上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年4月9日に放送された「白身魚の煮つけ」を作りたい！という方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
白身魚は淡白で食べやすいから、子どもが離乳食の時もよく使っていました。
和食の煮物の味付けは優しくて子どもから大人まで美味しく食べられますよね！
ネギや豆腐を合わせることでボリュームや栄養がプラスされるのも嬉しいです。
「今日のご飯何にしよう・・・」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
白身魚の煮つけの材料
白身魚の煮つけ、２人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
- 白身魚 ４切れ（320ｇ）
- 長ねぎ １本
- 焼き豆腐 1/2丁（180ｇ）
- しょうが（薄切り） ５ｇ
【煮汁】
- 水 250ml
- 酒 100ml
- 砂糖 大さじ１ 1/2
- みりん 50ml
- しょうゆ 50ml
材料の一つである豆腐の賞味期限については、こちらに詳しくまとめているので、合わせて参考にしてくださいね。
＞＞豆腐が賞味期限切れ！いつまで食べられる？冷凍保存できるの？
白身魚の煮つけの作り方
- 白身魚は熱湯にサッとくぐらせて水に落とし、水気をきってから、皮目に２本切り込みを入れる。
- 長ねぎは表面に細かく切り込みを入れ、３cm長さに切っておく。
- 焼き豆腐は4等分に切っておく。（焼き豆腐がなければ、豆腐を食べやすい大きさに切って、フライパンで両面に焼き色を付ければOK）
- フライパンに煮汁の水、酒、砂糖、みりん、しょうゆを入れて煮立てる。しょうがの薄切りを加え、白身魚の皮目を上にして入れる。
- 長ねぎと豆腐を加え、落とし蓋をして中火で７分煮る。
- 器に盛って完成！
白身魚の煮つけの付け合わせにに合う料理
白身魚の煮つけの付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください！
白身魚の煮つけの付け合わせにに合うおかず
- 茶碗蒸し
- ほうれん草の胡麻和え
- きのこソテー
- じゃこ入り卵焼き
- 筑前煮
白身魚の煮つけの付け合わせにに合うスープ
- わかめと玉ねぎの味噌汁
- 豚汁
- けんちん汁
- オニオンスープ
- かきたまスープ
同じ白身魚でもムニエルの付け合わせに合う料理や献立例はこちらにまとめているので、ぜひ合わせて参考にしてくださいね。
＞＞白身魚のムニエルの付け合わせに合うおかずやスープは？もう一品ほしいときの献立例！
白身魚の煮つけのまとめ
魚はにおいが苦手・・・という人も多いですが、これだと臭みがまったくなく美味しく食べられますよ！
ネギと焼き豆腐との組み合わせもバッチリで、お父さんのお酒も進むのでは？
うちの子はネギがちょっと苦手なので、食べる時に取り分けてあげたりします。
付け合わせは不足がちな野菜中心で考えるといいかな～と思いました。
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの見逃し配信はTVerで見られますよ～！
もっと詳しく見たい！いつも手元に教科書を置いておきたい！という方は雑誌を購入するのがおススメです(^_-)-☆
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