上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年7月9日に放送された「新しょうがと冬瓜の冷たい煮物」がとても美味しそうでした！
冷たい料理なので暑い日にピッタリです。
家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
「今日のご飯何がいいかな～」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「新しょうがと冬瓜の冷たい煮物」の材料おさらい
「新しょうがと冬瓜の冷たい煮物」2人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
新しょうが ３０ｇ
冬瓜 ５００ｇ
鶏むね肉（皮なし） １５０ｇ
だし ５００ｃｃ
みりん 大さじ３
薄口醬油 大さじ２
塩 適量
片栗粉 適量
材料の一つである鶏むね肉の賞味期限や腐ったときの見極め方、保存方法についてはこちらに詳しくまとめているので、合わせて参考にしてください。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「新しょうがと冬瓜の冷たい煮物」の作り方おさらい
- 新しょうがは２ｍｍ角、２ｃｍ長さの棒状に切り、冬瓜は皮をむいて２ｃｍ幅の一口大に切ります。
- フライパンにだし、冬瓜を入れて火にかけ、煮立ったら中火にして４分煮ます。
- 鶏むね肉は１ｃｍ厚さのそぎ切りにし、塩を軽く振って片栗粉をまぶします。
- ２にみりん、薄口醬油を加えて、中火で３分煮ます。
- ４に新しょうが、鶏むね肉を入れて火を通し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
- 器に盛ったら完成！
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「新しょうがと冬瓜の冷たい煮物」の付け合わせ
「新しょうがと冬瓜の冷たい煮物」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください！
ゴーヤの佃煮
材料(２人分）
ゴーヤ １本
しょうゆ 大さじ２
砂糖 ２０ｇ
みりん 大さじ２
酢 大さじ１
白ごま 適量
かつお節 おこのみの量
作り方
- ゴーヤの種とワタを取り、薄くスライスします。
- ゴーヤ、みりん、しょうゆ、砂糖、酢を鍋に入れて、煮汁がなくなるまで煮ます。
- 汁気が少なくなってきたら白ごまを入れて混ぜ合わせます。
- 煮汁がなくなったら火を止めて、かつお節をお好みの量入れて混ぜたら完成！
夏野菜のゴーヤを使って、和風の佃煮を合わせてみました。
甘辛いしょうゆ味だったら、子どもたちでも少しは食べてくれるかなと思います。
お酒のおつまみにもピッタリです。
卵とえのきのスープ
材料(２人分）
玉ねぎ 1/2個
えのき 半束
水 ６００ｍｌ
しょうが（チューブ） １０ｃｍ
にんにく（チューブ） ３ｃｍ
鶏がらスープの素 大さじ１
しょうゆ 小さじ１
水溶き片栗粉 水大さじ２・片栗粉大さじ１
ごま油 小さじ１
作り方
- 玉ねぎはくし切り、えのきは半分に切っておきます。
- 卵を割って溶きほぐしておきます。
- 鍋にお湯を沸かし、材料としょうが、にんにくを入れて煮ます。
- 材料が柔らかくなったら鶏がらスープの素、しょうゆで味付けをします。
- スープを沸騰させ、溶き卵を回し入れます。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回しかけたら完成！
中華風のスープですが、和食との相性もばっちりです。
メインが冷たい料理なので、温かくて冷めにくいスープにしてみました。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「新しょうがと冬瓜の冷たい煮物」のまとめ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「新しょうがと冬瓜の冷たい煮物」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
冬瓜のとろとろ食感がとても美味しそうでした。
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