上沼恵美子のおしゃべりクッキング「新しょうがと冬瓜の冷たい煮物」レシピと付け合わせ! | つけあわせ.COM

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「新しょうがと冬瓜の冷たい煮物」レシピと付け合わせ!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「新しょうがと冬瓜の冷たい煮物」レシピと付け合わせ!

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年7月9日に放送された「新しょうがと冬瓜の冷たい煮物」がとても美味しそうでした!

冷たい料理なので暑い日にピッタリです。

家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。

「今日のご飯何がいいかな~」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「新しょうがと冬瓜の冷たい煮物」の材料おさらい

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「新しょうがと冬瓜の冷たい煮物」レシピと付け合わせ!

「新しょうがと冬瓜の冷たい煮物」2人分の材料はこちらです。

人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。

新しょうが 30g

冬瓜 500g

鶏むね肉(皮なし) 150g

だし 500cc

みりん 大さじ3

薄口醬油 大さじ2

塩 適量

片栗粉 適量

材料の一つである鶏むね肉の賞味期限や腐ったときの見極め方、保存方法についてはこちらに詳しくまとめているので、合わせて参考にしてください。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「新しょうがと冬瓜の冷たい煮物」の作り方おさらい

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「新しょうがと冬瓜の冷たい煮物」レシピと付け合わせ!

  1. 新しょうがは2mm角、2cm長さの棒状に切り、冬瓜は皮をむいて2cm幅の一口大に切ります。
  2. フライパンにだし、冬瓜を入れて火にかけ、煮立ったら中火にして4分煮ます。
  3. 鶏むね肉は1cm厚さのそぎ切りにし、塩を軽く振って片栗粉をまぶします。
  4. 2にみりん、薄口醬油を加えて、中火で3分煮ます。
  5. 4に新しょうが、鶏むね肉を入れて火を通し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
  6. 器に盛ったら完成!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「新しょうがと冬瓜の冷たい煮物」の付け合わせ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「新しょうがと冬瓜の冷たい煮物」レシピと付け合わせ!

「新しょうがと冬瓜の冷たい煮物」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください!

ゴーヤの佃煮

材料(2人分)

ゴーヤ 1本

しょうゆ 大さじ2

砂糖 20g

みりん 大さじ2

酢 大さじ1

白ごま 適量

かつお節 おこのみの量

作り方

  1. ゴーヤの種とワタを取り、薄くスライスします。
  2. ゴーヤ、みりん、しょうゆ、砂糖、酢を鍋に入れて、煮汁がなくなるまで煮ます。
  3. 汁気が少なくなってきたら白ごまを入れて混ぜ合わせます。
  4. 煮汁がなくなったら火を止めて、かつお節をお好みの量入れて混ぜたら完成!

夏野菜のゴーヤを使って、和風の佃煮を合わせてみました。

甘辛いしょうゆ味だったら、子どもたちでも少しは食べてくれるかなと思います。

お酒のおつまみにもピッタリです。

卵とえのきのスープ

材料(2人分)

玉ねぎ 1/2個

えのき 半束

水 600ml

しょうが(チューブ) 10cm

にんにく(チューブ) 3cm

鶏がらスープの素 大さじ1

しょうゆ 小さじ1

水溶き片栗粉 水大さじ2・片栗粉大さじ1

ごま油 小さじ1

作り方

  1. 玉ねぎはくし切り、えのきは半分に切っておきます。
  2. 卵を割って溶きほぐしておきます。
  3. 鍋にお湯を沸かし、材料としょうが、にんにくを入れて煮ます。
  4. 材料が柔らかくなったら鶏がらスープの素、しょうゆで味付けをします。
  5. スープを沸騰させ、溶き卵を回し入れます。
  6. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回しかけたら完成!

中華風のスープですが、和食との相性もばっちりです。

メインが冷たい料理なので、温かくて冷めにくいスープにしてみました。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「新しょうがと冬瓜の冷たい煮物」のまとめ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「新しょうがと冬瓜の冷たい煮物」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。

冬瓜のとろとろ食感がとても美味しそうでした。

上沼恵美子のおしゃべりクッキングをもう一度見たい、という方ははTVerで見られますよ~!

もっと詳しく見たい!いつも手元に教科書を置いておきたい!という方は雑誌を購入するのがおススメです(^_-)-☆

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