きょうの料理ビギナーズ「新じゃがとひき肉のカレー炒め」おさらい&付け合わせ | つけあわせ.COM

きょうの料理ビギナーズ「新じゃがとひき肉のカレー炒め」おさらい&付け合わせ

きょうの料理ビギナーズ「新じゃがとひき肉のカレー炒め」おさらい&付け合わせ

きょうの料理ビギナーズで2020年5月に紹介された「新じゃがとひき肉のカレー炒め」を作って食べたい!という方へ、レシピや作り方のおさらいをご紹介します。

同じく新じゃがを使った付け合わせ料理としてもピッタリの「ジャーマンポテト」「新じゃがの甘辛煮」についてもまとめていますので、ぜひ参考にしてくださいね。

きょうの料理ビギナーズおさらい「新じゃがとひき肉のカレー炒め」の材料

きょうの料理ビギナーズ「新じゃがとひき肉のカレー炒め」おさらい&付け合わせ

材料は2人分です

新じゃがいも(小) 6~8個

合いびき肉 150g

しょうが 10g

 

【A】

カレー粉 小さじ2

小麦粉 小さじ1

 

【B】

トマトケチャップ 大さじ2

ウスターソース 大さじ1

サラダ油

材料の一つである合いびき肉の賞味期限や、腐った時の見極め方、保存方法についてはこちらに詳しくまとめているので、合わせて参考にしてくださいね。

きょうの料理ビギナーズおさらい「新じゃがとひき肉のカレー炒め」の作り方

きょうの料理ビギナーズ「新じゃがとひき肉のカレー炒め」おさらい&付け合わせ

  1. じゃがいもはたわしでこすりながらキレイに洗います。芽があれば取り除きます。
  2. 皮付きのまま2~4等分に切り、水煮3分ほど浸してからざるに上げて水けを切ります。
  3. しょうがはみじん切りにします。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、中火でじゃがいもを焼きます。
  5. 全体的に焼き色が付いたらふたをして、時々返しながら約5分蒸し焼きにします。竹串を刺してスッと通れば火を止め、じゃがいもを取り出します。
  6. 同じフライパンを再び中火にかけてしょうがを炒め、香りが立ったらひき肉を入れてほぐしながら炒めます。
  7. 肉の色が変わったら【A】を入れてさらに炒めます。粉っぽさがなくなったら【B】を入れてよく混ぜます。
  8. じゃがいもをフライパンに戻し、ひき肉と絡めながら炒め、全体がなじんだら完成!

きょうの料理ビギナーズ 新じゃがいもを使った付け合わせにもピッタリの料理

新じゃがいもを使った付け合わせにもピッタリの料理もご紹介します。

献立の参考にしてくださいね。

ジャーマンポテト

材料(2人分)

新じゃがいも 2個

ベーコン(薄切り) 2~3枚

玉ねぎ 1/4こ

にんにく 1かけ

バター 10g

パセリ(みじん切り) 適量

サラダ油

こしょう

作り方

  1. じゃがいもは良く洗って芽があれば取り除き、皮付きのまま7mmの輪切りにします。水に約3分浸してざるに上げて水気を切ります。
  2. 玉ねぎとにんにくは粗みじん切りにします。
  3. フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、じゃがいもを4~5分炒めます。竹串を刺してスッと通ったらバターを加えてにんにくを炒めます。
  4. 香りが立ったら玉ねぎ、ベーコンを加えてさらに炒めます。
  5. 玉ねぎが透き通ってきたら、塩、こしょうを少々振って味を整えます。
  6. 器にもってパセリをふったら完成!

新じゃがいもに玉ねぎの甘みとベーコンの旨味がからんで、にんにくの風味が効いててとっても美味しいです!

新じゃがの甘辛煮

材料

新じゃがいも(小)6~8個

 

【A】

砂糖 大さじ1.5

しょうゆ 大さじ1.5

酒 大さじ1.5

 

削り節 5g

サラダ油

作り方

  1. じゃがいもは良く洗って芽があれば取り除き、皮付きのまま7mmの輪切りにします。水に約3分浸してざるに上げて水気を切ります。
  2. 小さめのフライパンにサラダ油を熱し、じゃがいもを入れて約3分炒めます。皮に焼き色が付いたら【A】と水カップ3/4を加えて強めの中火にかけます。
  3. 煮立ってきたら弱めの中火にして、ふたをして約8分、じゃがいもに竹串がスッと通るまで煮ます。
  4. ふたを外して時々混ぜながら約2分煮詰め、汁けがなくなったら火を止めます。
  5. ボウルに削り節を入れ、じゃがいもを熱いうちに入れて混ぜ合わせます。
  6. お皿に盛って完成!

じゃがいもと削り節の組み合わせは初めてだったので新鮮でした!

旨味がプラスされ、甘辛味に良く合うので、あっさりしたおかずと一緒に合わせると良いですね。

ご飯もどんどん進みますよ!

きょうの料理ビギナーズ「新じゃがとひき肉のカレー炒め」のおさらい&付け合わせまとめ

きょうの料理ビギナーズ紹介された、「新じゃがとひき肉のカレー炒め」の作り方をおさらいと、付け合わせ料理としても合う「ジャーマンポテト」、「新じゃがの甘辛煮」をご紹介しました。

新じゃがは皮ごと使えるし柔らかくてホクホクしているので、子どもから大人まで大好きです。

いろんなレパートリーを覚えて、毎日の献立を考えるのに役立ててください。

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