きょうの料理で2020年4月9日に紹介された栗原はるみさんの「新じゃがと牛肉の甘辛煮＆スナップえんどうのマリネ」を献立の一つに作ってみたい！という方へ、レシピや作り方のおさらいをご紹介します。
栗原はるみさんはお料理やお菓子のアイデアレシピをたくさん紹介してくださるので、私も大好きなんです！
今回は新じゃがと牛肉で、子どもも大好きな味付けです。
スナップえんどうの春らしいメニューも季節を感じられて良いですよね。
新じゃがと牛肉の甘辛煮＆スナップえんどうのマリネの付け合わせに合う料理もご紹介しますので、ぜひ参考にしてくださいね。
きょうの料理【栗原はるみ】「新じゃがと牛肉の甘辛煮＆スナップえんどうのマリネ」の材料
材料は4人分です
・新じゃがいも （小） 12～14コ（600g）
・新たまねぎ 3コ（700g）
・牛肩ロース肉 （薄切り） 250g
【A】
・だし カップ1+1/2
・しょうゆ 大さじ4
・砂糖 大さじ4
・みりん 大さじ3
・酒 大さじ1
【スナップえんどうのマリネ】
・スナップえんどう 150g
【B】
・オリーブ油 大さじ2
・レモン汁 大さじ1
・塩 少々
・こしょう 少々
・サラダ油 大さじ1
・バター 10～20g
・塩 少々
きょうの料理【栗原はるみ】「新じゃがと牛肉の甘辛煮＆スナップえんどうのマリネ」の作り方
栗原はるみさんの新じゃがと牛肉の甘辛煮＆スナップえんどうのマリネの作り方と、コツなどをご紹介しますね。
新じゃがと牛肉の甘辛煮の作り方
- じゃがいもは芽があれば取り除き、皮付きのままよく洗って水けをよくきっておく。
- たまねぎは芯をつけたまま6等分のくし形に切る。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切っておく。
- 深めのフライパンにサラダ油を中火で熱し、じゃがいもを約10分間炒める。
- 皮全体に薄く焼き色がついて半分ほど火が通ったら、たまねぎを加えて軽く炒める。
- 【A】を順に加えて落としぶたをし、弱めの中火で5～10分間煮る。
MEMOじゃがいもをよく炒めてから、たまねぎをどっさり加えます。たまねぎは芯をつけたまま切ればバラバラになりませんよ。
- じゃがいもが柔らかくなったら牛肉を広げ入れ、肉に火を通す。
- バターを加えて火を止め、しばらくおいて味をなじませ、器に盛って完成！
スナップえんどうのマリネの作り方
- スナップえんどうは筋を除き、塩を加えた熱湯でゆでる。
- 冷水にとってざるに上げ、水けをよくきる。
- 縦3等分に切って【B】で軽くあえれば完成！
きょうの料理【栗原はるみ】「新じゃがと牛肉の甘辛煮＆スナップえんどうのマリネ」に合う付け合わせ
画像引用元：きょうの料理ホームページ
新じゃがと牛肉の甘辛煮＆スナップえんどうのマリネの付け合わせに合うおかずを考えてみました。
献立の参考にしてくださいね。
- じゃことねぎの卵焼き
- ほうれん草のおひたし
- 冷奴
- 大根の梅肉和え
- 納豆＆オクラwithキムチ
- にんじんのシリシリ
- 白菜と小エビのあんかけ風
- 具だくさん豚汁
- わかめと卵のスープ
- 茶碗蒸し
などなど。
きょうの料理【栗原はるみ】「新じゃがと牛肉の甘辛煮＆スナップえんどうのマリネ」のまとめ
きょうの料理で紹介された、栗原はるみさんのレシピ「新じゃがと牛肉の甘辛煮＆スナップえんどうのマリネ」の作り方をおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
旬の食材を使って季節を感じながら、栄養もしっかり摂れるメニューですよね。
1.じゃがいもは皮に焼き目がつくぐらいしっかり炒めてから玉ねぎを投入
2.玉ねぎは芯をとらなければバラバラにならない
3.スナップえんどうは面倒臭がらずに筋をきちんと取り除く
というのがポイントです。
付け合わせに合う料理も参考にして、献立を考えて作ってみてくださいね！
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