上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年6月5日に放送された「爽やかトマト冷麺」がとても美味しそうでした！
トマトとレモンでさっぱりいただける一品ですね。
家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
「今日のご飯何がいいかな～」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「爽やかトマト冷麺」の材料おさらい
「爽やかトマト冷麺」２人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
中華生麺（中部と） ２玉
ミニトマト １２個
レモン 1/2個
サラダチキン ８０ｇ
赤玉ねぎ ４０ｇ
貝割れ菜 1/2パック
【たれ】
はちみつ ３０ｇ
水 大さじ２
りんご酢 大さじ４
しょうゆ 大さじ１．５
塩 小さじ半分
生麺の賞味期限や保存方法については、こちらに詳しくまとめているので合わせて参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「爽やかトマト冷麺」の作り方おさらい
- サラダチキンは５ｍｍ幅の細切り、ミニトマトは横半分に、レモンは薄切りに、赤玉ねぎは繊維に沿って薄切り、貝割れ菜は根を切っておきます。
- 【たれ】の材料を混ぜ合わせ、レモンとミニトマトを入れてラップを密着させ、冷蔵庫で３０分冷やします。
- 中華生麺を熱湯でゆで、流水で洗ってぬめりをとり、氷水で冷やしてから器に盛ります。
- ３に赤玉ねぎ、サラダチキン、貝割れ菜を盛り、２をかけたら完成！
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「爽やかトマト冷麺」の付け合わせ
「爽やかトマト冷麺」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください！
鶏もも肉の照り焼き
材料(１人分）
鶏もも肉 1/2枚
サラダ油 小さじ１
貝割れ菜 適量
塩こしょう 適量
【A】
砂糖 小さじ１
みりん 大さじ半分
ポン酢 大さじ１
作り方
- 鶏肉は暑い部分に切り込みを入れ、厚さを均等にして塩こしょうで下味をつけます。
- フライパン油を熱し、鶏肉を皮目から入れて焼き色がつくまで焼き、ひっくり返したらふたをして３分ほど焼きます。
- 【A】を入れてとろみがつくまでからめます。
- 食べやすい大きさにきって器に盛り、貝割れ菜を添えたら完成！
冷麺だけだとボリュームが足りないので、ガッツリ食べられる鶏もも肉の照り焼きを付け合わせてみました。
こちらも酢が入ってるので、暑いときでもさっぱりいただけます。
キャベツとベーコンのスープ
材料(２人分）
キャベツ ２枚
ベーコン ４枚
水 ６００ｍｌ
コンソメ 小さじ２
塩こしょう 適量
作り方
- キャベツは食べやすい大きさに、ベーコンは１ｃｍ幅に切ります。
- 鍋に水、コンソメ、ベーコン、キャベツを入れて中火で５分加熱し、塩こしょうで味を調えたら完成！
あっという間にササっと作れるスープです。
材料は冷蔵庫の残りで合いそうなのは何でも入れちゃう！
ソーセージやウインナーでも美味しいですね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「爽やかトマト冷麺」のおさらいと付け合わせまとめ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「爽やかトマト冷麺」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
はちみつの入ったたれとトマトやレモンの酸味、抜群の組み合わせですね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキングをもう一度見たい、という方ははTVerで見られますよ～！
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