上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年5月20日に放送された「山椒風味のキーマカレー」がとても美味しそうでした！
キーマカレーは大好きなんですが、山椒を入れるなんて初めてでアクセントになってとても美味しそうです。
また新しい味付けを覚えられて嬉しいです。
家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
「今日のご飯何がいいかな～」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「山椒風味のキーマカレー」の材料おさらい
「山椒風味のキーマカレー」２人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
合いびき肉 ２５０ｇ
青ネギ 2本
にんにくのみじんぎり 小さじ半分
生姜のみじん切り 小さじ１
オリーオイル 大さじ１
カレー粉 大さじ半分
小麦粉 大さじ１
トマトの水煮（カットタイプ） １３０ｇ
ブイヨン ２００ｃｃ
ナンプラー 大さじ半分
塩 小さじ半分
粉山椒 小さじ半分
ご飯 適量
塩 適量
こしょう 適量
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「山椒風味のキーマカレー」の作り方おさらい
- 青ネギは白い部分と青い部分に分けて、それぞれ小口切りにします。
- フライパンににんにくとしょうが、オリーオイルを入れてから中火にかけ、シュワシュワしてきたら弱火にして香りが立ってきたら、合いびき肉を入れて中火でほぐすように炒めます。
- 肉に火が通ったら青ネギの白い部分を入れて炒めます。
- ３にカレー粉を加えて弱火で炒め、さらに小麦粉を入れて炒めます。
- トマトの水煮を加え、ブイヨンを少しずつ足しながら溶きのばし、煮立ってきたらアクを取ります。
- ナンプラー、塩を加えて中火で２分煮ます。
- 塩コショウで味を整え、青ネギの青い部分と粉山椒を加えて混ぜ合わせます。
- ご飯にカレーをかけて召し上がれ！
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「山椒風味のキーマカレー」の付け合わせ
「山椒風味のキーマカレー」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください！
水菜と大根のサラダ
材料(２人分）
大根 ２００ｇ
水菜 ８０ｇ
【A】
ごま油 大さじ１
塩 少々
酢 小さじ１
かつお節 ２ｇ
作り方
- 水菜は根元を切って３ｃｍに切ります。
- 大根は皮をむいて細切りにします。
- ボウルに【A】を入れ、水菜、大根と一緒に混ぜ合わせます。
- お皿に盛ってかつお節をかけたら完成！
ちょうど冷蔵庫に水菜と大根があったので、さっぱりで簡単なサラダにしてみました。
カレーがちょっと刺激的なので、シンプルなサラダがとても合いますね。
バナナミルクシャーベット
材料(２人分）
牛乳 ３００ｃｃ
バナナ １本
はちみつ 大さじ３
ミント 適量
作り方
- バナナはちぎってボウルに入れ、フォークでつぶします。
- ジッパー付きの保存袋にバナナ、牛乳、はちみつを入れてよく揉みます。空気を抜いて冷凍庫で２時間冷やし固めます。
- 取り出して一度よく揉み、再び冷凍庫で1時間冷やし固めます。
- 再度よく揉んで、器に盛ってお好みでミントを添えたら完成！
ひんやりしたデザートが合うな～と思って付け合わせてみました。
牛乳とバナナで簡単にできるし、作る工程も楽しいから子どももお手伝いできますね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「山椒風味のキーマカレー」のおさらいと付け合わせまとめ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「山椒風味のキーマカレー」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
山椒をカレーに入れるとまたいつもと違った風味が出て美味しいですね。
子どもが食べるときは調節が必要ですが、大人はくせになりそうな味です。
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