季節になるとさんまの塩焼きが無性に食べたくなります！
骨が多くて食べにくいイメージですが、うちは田舎暮らしだからか子どもたちも保育園時代からさんまの塩焼きはよく食べていて、好きなんですよね＾＾
ただ、ボリューム的にはちょっと物足りないのでもう一品～二品付け合わせたいところ。
ここでは、さんまの塩焼きにもう一品合うおかずやスープ、さんまの塩焼きと副菜の献立例をご紹介します。
さんまの塩焼きにはどんなおかずが合うかな～？と悩んだら、ぜひ参考にしてくださいね。
さんまの塩焼きに合うおかず①さっぱり冷ややっこ
- 豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みで。
- ミョウガ、白髪ねぎ、梅肉のたたき、大葉、漬物など、冷蔵庫に余っているサッパリとしそうな野菜類を薬味として用意。
- 合わせダレは、めんつゆ・ポン酢を3：1くらいの割合を目安に調整します。お好みで七味もプラス。
- あとはかけるだけ
脂がのっている時期のさんまは勿論美味しいのですが、コッテリとした脂っこさが口の中に残ってしまいます。
大根おろしと一緒に食べると多少軽減されるとは言え、サッパリと味を変えたくなってしまうもの。
また、青魚特有の臭みはどうしても完全には取り除けないので、そこは付け合わせで解消するワケです。
サッパリとした薬味と豆腐の甘みで口の中の脂っこさや生臭さをリセット出来るので、さんまと冷ややっこの相性は抜群だと思います。
食べ盛りのお子さんや旦那さんがいるご家庭ならば、木綿豆腐を使うことで満腹感も補填！
必要以上に食卓の品数を増やさなくて済みますね(^_-)-☆
さんまの塩焼きに合うおかず②もやし、きゅうり、キクラグの和え物
画像引用元：http://recipe.suntory.co.jp/recipe/003904
- キクラゲを水で戻しておく。
- もやしとキクラゲは茹でて冷水にとり水けを切る。
- きゅうりは斜め薄切りして２～３ミリの千切り
- ごま油、お酢・醤油で和え、食べる直前に煎りゴマをふる
さんまの塩焼きはその名の通り塩味でシンプルなので、そのままでもいいし、大根おろしと一緒にでもいいし、すだちで酸っぱさという変化も楽しめるので必ず添えます。
お魚はどちらかと言うと触感としては柔らかいので、きゅうり・もやし・キクラゲといったシャキシャキとした触感の和え物があったほうがよりおいしく食べられるからです。
さんまの塩焼きに合うおかず③がんもどきとこんにゃくの煮物
画像引用元：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1330006540/
白だしで表示通りに希釈し、好きなだけ煮る
料理の副菜で悩んだら、全体を通して「まごわやさしい」を意識した献立を考えます。
まごわやさしいとは？
ま・・・まめ
ご・・・ごま
わ・・・わかめ
や・・・やさい
さ・・・さかな
し・・・しいたけ
い・・・いも
さんまの塩焼きに合うおかず④ジーマーミ豆腐
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冷ややっこもいいんだけど、子どもはちょっと甘いゴマ豆腐が好きなんですよね。
近所のスーパーで売ってるのはもう散々食べたので「何か美味しいのないかな～」とネットで探していたときに、たまたま見つけたのがコレ！
「ジーマーミ－豆腐」というのはピーナッツから作られているんですって！
もちもち＆プルプルの食感がくせになります。
豆腐というよりデザート感覚です☆
さんまの塩焼きに合うスープ①ジャガイモとわかめのお味噌汁
画像引用元：https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1190003278/
- だし汁と一緒に皮をむいたジャガイモに火を通し好きな固さになったら火を止めてお味噌を溶かしいれる。
- 戻しておいたわかめと一緒に お椀にそそぐ
さんまの塩焼きをするときは、お味噌汁を合わせることが多いです。
やっぱり和食どうしなのでホッとするんですよね。
さんまの塩焼きに合うスープ②サツマイモのお味噌汁
画像引用元：https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/2538/
- 小鍋に水と昆布を入れ、出汁をとります。
- 出汁がとれたら、千切りにしたタマネギといちょう切りにしたサツマイモ、好みでわかめなどを入れて煮ます。
- 最後に味噌を溶けば完成です。
さんまは秋の味覚です。
同じく秋の味覚であるサツマイモを使ったお味噌汁と合わせることで季節感もぴったりになります。
また、脂ののったさんまにはあっさりとしたお味噌汁がバランス的にも相性バツグンです。
ザ・和食の献立にはぴったりの二品です。
さんまの塩焼きに合うスープ③豚汁
- 豚バラ又はこま切れ肉を切ります。
- 豆腐、人参、大根、シメジを沸騰したお湯にいれます。
- 灰汁をとり、しょうがのすりおろしを入れて具材が煮えたら、出し入り味噌で味を整えます。
- 小ネギを輪切りにして、味噌汁の上に盛りつけます。
さんまは、油も乗って美味しいですが、魚だけだとちょっと口が淋しいので、豚汁てしてお肉を使います。
肉と野菜でボリュームを出し、お腹も満足。
子供や、男性には、お肉もあった方が丁度良いのではないでしょうか。
さんまの塩焼きの献立例
ご飯
さんまの塩焼き
サツマイモの味噌汁
きゅうりとみょうがの和え物
だし巻き卵
さんまの塩焼き（大根おろし・すだち添え）
もやし、きゅうり、キクラグの和え物
がんもどきとこんにゃくの煮物
たまご豆腐
ジャガイモとわかめのお味噌汁
ご飯
さんまの塩焼き
冷ややっこ
お味噌汁
お漬物
さんまの塩焼き
豚汁
白菜のつけもの
ほうれん草のおひたし
さんまの塩焼きの付け合わせまとめ
さんまの塩焼きは秋になると必ず食べたくなりますよね！
脂がのっているとすごく美味しいんだけど、ちょっとさっぱりした付け合わせが欲しくなります。
和食なのでわりといろんなおかずが合うし、栄養バランスのとれた献立が立てやすいのも嬉しいですね。
さんまの塩焼きにもう一品何が合うかな～？と悩んでいる方へ、ぜひ参考にしてください。