私は小さい頃からローストポークが好きで、よく作ってもらっていました。
ただ、付け合わせがいつもキャベツの千切りだったので、私が大人になった今でもローストポークの付け合わせがイマイチ思いつきません^^;
ここでは、ローストポークに合うおかずやスープ、ローストポークにもう一品ほしいときの献立例をご紹介します。
ローストポークの付け合わせって何がいいかな~という方へ、参考になれば幸いです。
ローストポークに合うおかず①里芋マッシュサラダ
画像引用元:https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/12440/
- 里芋中くらいのものを5~6個は、どろを落として皮ごと湯がき、熱いうちに皮をむく。
- ボウルに1の里芋をいれて、粗くマッシュして塩胡椒、マヨネーズ大1.5を加える。
- 最後にフライドオニオンをたっぷり混ぜ込んで、仕上げにブラックペッパーを振って完成。
大きなお肉には、マッシュポテトを合わせたいところですが、じゃがいもだと少し重いんですよね。
里芋だと少しあっさりと食べられるかな~と個人的に感じて作ってる一品です。
フライドオニオンでザクザクとした食感も楽しく、カットしたローストポークの上に乗せて一緒に食べても美味しいです。
ローストポークに合う付け合わせ②キノコのソテー・ピクルスなど
- 豚はオリーブオイル、タイム、塩で軽くマリネしておく。
- マリネしたポークは、表面をしっかりポワレしてから(ポワレの時に、ローズマリーも一緒にフライパンにいれて焼くといいです。)
- 200度のオーブンで短時間で火をいれる。
- 火入れのときは、ローズマリーを一緒にオーブンにいれると
- 風味もついておいしく仕上がります。ステーキの大きさによりますが、150g程度、1.5cmくらいの渥美であれば
6分から8分で火入れできます。 - 付け合わせとしては、ピクルス、キノコのソテー、マスタードの効いたポテサラが良く会います。
- 和風のドレッシングなどもポークステーキにあいます。
- その他、ポテトのジュリエンヌを触感をのこしてソテー。
- ニンニクのピューレといっしょに炒めると風味もあいまっていいです。
豚のソテーには、少し酸味のきいたドレッシングや、ポテサラがいいです。
また、ローズマリーの風味きかせて焼いたポークステーキは、ジャガイモとの相性もばっちりです。
焼くときにローズマリーを油に香りを一緒にうつしていき、その油で表面を短時間で焼き上げます。
香りが食欲を増進させます。
ローストポークに合うスープ①アスパラガスのポタージュスープ
所要時間
(圧力鍋使用の場合)20分
(一般的なお鍋を使用した場合)30分
材料(4人分)
アスパラガス 1束(4~6本)
じゃがいも 1個
玉ねぎ 1/2個
コンソメ 1個(顆粒のものなら、小さじ1)
バター 10g
水 200ml(一般的なお鍋を使用する場合は、蒸発分を考えて400ml)
牛乳 200ml
塩 ・こしょう 少々
作り方
- アスパラガスの下処理をして、1センチほどのざく切りにします。
- じゃがいもは、皮をむき、5ミリ幅の輪切りにします。
- 玉ねぎを繊維に逆らって、薄切りにします。
- 圧力鍋に①、②、③を入れ、コンソメ、水200ml(お使いの圧力鍋に必要な水分量を入れて下さい。)を加えて、火にかけます。
- 圧が下がったら、ふたを開け、バターを加えます。
- 粗熱が取れたら、ミキサー、又はフードプロセッサー、バーミックス等を用いて、粉砕します。
- 鍋に戻し、牛乳を加えて火にかけ、塩で味を調える。(牛乳が分離してしまうので、グツグツ沸騰はさせないで下さい。)
- 器によそって、こしょうをお好みで加える。
豚の脂身は、現在の栄養学では体に良いも言われ、積極的に摂りたいものですが、人により、その脂っこさが気になりますよね。
そこで、牛乳ベースのポタージュスープです。
脂をさっばりさせ、尚且独特のえぐみで嫌われがちなアスパラガスも、これなら美味しくいただけます。
ほんのり緑色も加わって、色味もきれいなスープに仕上り、食欲も上がりますよ。
ローストポークに合うスープ②トマトとズッキーニの冷製スープ
- ズッキーニとトマトを食べやすい大きさにカットする
- 鍋に水とコンソメを入れ煮立たせる
- トマト、ズッキーニ、クレイジーソルト、粗挽き胡椒、タイムを入れ1分間煮る(このときトマトとズッキーニは生でも食べられるため火を通す必要はない)
- 火を止めお酢を入れる
- 粗熱を取り冷蔵庫で冷やす
- 味見をして必要なら醤油で味を整え最後にパセリを振りかけ完成
ローストポークは豚の脂身が旨みとなっていて、味もしっかりしているのでスープはさっぱりしているものが合います。
ズッキーニもトマトも夏野菜で今は手に入り安く栄養価も高いため、スープに入れることで見た目から季節を感じることができます。
冷製スープにすることでローストポークのガッツリとした脂身もスッキリ一緒に食べられるのでこの組み合わせがいいと思います。
ローストポークの献立例
ガーリックライス
ローストポーク
トマトとズッキーニの冷製スープ
マッシュポテト
コブサラダ
ご飯
ローストポーク
アスパラガスのポタージュスープ
人参のグラッセ
ブロッコリーと根菜の温野菜サラダ
御飯
ローストポーク
ポテトサラダ
ジャガイモのつけあわせ ローズマリー風味
ピクルス
ローストポーク
里芋マッシュサラダ
玉ねぎの豆乳味噌スープ
ローストポークの付け合わせまとめ
ローストポークってわりといろんな料理が合うな~と思います。
塩コショウの味付けなら、お肉だけどそんなにこってりしないから、少々濃い目の付け合わせにしてもいいですしね。
好みでいろんなおかずやスープを合わせて楽しめます!
ローストポークをおいしく楽しく食べたいときに、ぜひこの記事を参考にしてあなた好みの組み合わせを見つけてくださいね!
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