ローストビーフをクリスマスや記念日に作ることがあります。
しょっちゅう作るメニューでもないし、付け合わせ何がいいかな～といつも悩むんですよね。
ここでは、ローストビーフに合うおかずやスープ、ローストビーフにもう一品ほしいときの献立例をご紹介します。
ローストビーフの付け合わせが思いつかない～という方へ、参考になれば幸いです。
ローストビーフに合うおかず①ピリ辛なすのお浸し
- なすのヘタを取って縦半分に切る。
- レンジで柔らかくなるまで熱を通す。
- フライパンでナスを炒める。
- ナスを一度フライパンから取り出す。
- 酒、しょうゆ、砂糖、唐辛子をフライパンに入れて煮立たせる。
- ナスをフライパンに戻して煮詰めたら完成！
和風で少しピリ辛の味のはいったナスが、ローストビーフの肉の酸味と、ドレッシングにも相性がいいです。
ローストビーフに合う付け合わせ②じゃがいもとアンチョビのチーズグラタン
- まずはじゃがいもを輪切りにして、軽く下茹でします。
- 耐熱皿にじゃがいもを敷き詰め、その上にみじん切りにしたアンチョビをちらします。
- 生クリームとチーズ、バター、パン粉をのせてオーブンで焼けば完成です
ローストビーフは脂分が落ちていますので、あっさりとしています。
そのため、おかずには生クリームやバターをふんだんに使ったチーズグラタンがぴったりです。
アンチョビの塩味が良い具合にアクセントになりますので、あっさりめのローストビーフとの相性がいいのです。
ローストビーフに合うスープ①かぼちゃのポタージュスープ
- かぼちゃをレンジで柔らかくなるまで温める
- かぼちゃの皮を除く
- かぼちゃを鍋に入れ火にかけ、牛乳と混ぜながら潰す
- コンソメスープの素を加える
- 塩胡椒で味を調整する
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
- 器によそり、乾燥パセリをちらす
さっぱりとしたローストビーフには濃厚なスープが合いそうだなと思い、自宅にあったかぼちゃで試しに作ったところ、美味しくできたので、それからはローストビーフとセットで作るようにしています。
夏は冷製で、冬は生クリームを入れてもっと濃厚に作っています。
ローストビーフに合うスープ②まるごとたまねぎスープ
- たまねぎをそのまま（または半分にカット）コンソメスープに入れてやわらかくなるまで煮込むだけ。
お肉自体はあっさり食べれるのでソース次第だと思うのですが、たまねぎスープはカンタンなのに手間がかかっているように見えて来客の際にもセットで見た目も良いです。
ローストビーフに合うスープ③ミネストローネ
市販の物もありますが、トマト缶に水とコンソメスープなどで味付けをしてお好みの野菜や残り物の野菜を入れてもカンタンにできます。
ミネストローネはトマトベースですがあっさりしているので、お肉と合いしつこくない味になります。
ローストビーフの献立例
ローストビーフ
ベビーリーフのサラダ
かぼちゃの冷製スープ
ローストビーフ
ライス
サラダ
ミネストローネ
パン
ローストビーフ
じゃがいもとアンチョビのチーズグラタン
コンソメスープ
野菜サラダ
コーヒー
ローストビーフ
ポテサラ
茄子のおひたし
ピクルス
ローストビーフの付け合わせまとめ
ローストビーフは、ソースの味にもよりますが、わりとあっさりといただけるお料理ですよね。
付け合わせはいろんなものを合わせやすいので、ボリュームがほしかったらお腹に溜まりそうなポタージュ系のスープや、大人には野菜多めのメニューを合わせることが多いです。
その時の気分や家族のリクエストに合わせて、いろんな組み合わせが楽しめますよ。
ローストビーフをおいしく楽しく食べたいときに、ぜひこの記事を参考にしてあなた好みの付け合わせを見つけてくださいね！
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