３分クッキング２０２０年５月１日に放送された「ポークピカタ 焼きトマト添え」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合いそうな料理をご紹介します。
家でも作ってみたいけど作り方忘れちゃった！
献立考えるのが苦手で・・・何作ったらいいか毎日思いつかない！
という方へ参考になれば幸いです＾＾
講師の石原洋子さんのレシピ本も人気です！手元に１冊あると便利ですね☆
３分クッキング「ポークピカタ 焼きトマト添え」材料のおさらい
ポークピカタ 焼きトマト添えの材料４人分です。
・豚ロース肉(しょうが焼き用) 8枚(240g)
・塩小さじ1/2
・こしょう少々
【衣】
・卵 2個
・パルメザンチーズ(おろす) 大さじ4
・パセリのみじん切り 大さじ2
・水 大さじ2
・トマト (小)2個(160g)
・パセリ 適量
・小麦粉、オリーブ油
３分クッキング「ポークピカタ 焼きトマト添え」作り方のおさらい
- 豚肉は長さを半分に切り、塩、こしょうをふります。
- 衣を作ります。ボウルに卵を溶きほぐし、パルメザンチーズ、パセリのみじん切り、分量の水を加えて混ぜ合わせます。
- つけ合わせのトマトは横半分に切っておきます。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、１の豚肉に小麦粉を薄くまぶし、半量を２の衣をくぐらせて入れます。きれいな焼き色がついたら返し、オリーブ油大さじ1/2を足して、同様に焼き色がついたら器に盛ります。さらにオリーブ油大さじ1を足して、残りも両面を焼き(返してからはオリーブ油を足さなくていいです)、器に盛ります。
- フライパンをきれいにふき、オリーブ油小さじ1を熱し、３のトマトを入れて焼きます。両面にきれいな焼き色がついたらお皿に盛って、にパセリとともに添えたら完成！
３分クッキング「ポークピカタ 焼きトマト添え」に合う付け合わせ料理
ポークピカタ 焼きトマト添えの付け合わせに合う料理を考えてみました。
春菊としらすのナムル
材料（１～２人分）
・春菊 ６０ｇ
・しらす ４０ｇ
【A】
・ごま油 小さじ１
・おろしにんにく 小さじ1/3
・塩、こしょう 少々
・白すりごま 小さじ１
作り方
- 春菊は葉をつんで、長ければ食べやすい大きさにちぎります。
- ボウルに入れて【A】と和え、しらすを加えて混ぜ合わせます。
- お皿に盛って白すりごまをふりかけたら完成！
春菊を生で食べるなんて初めてでしたが、さっぱりいただけるのでお肉料理にはピッタリだと思いました。
しらすも入るので栄養バランスもバッチリだし、簡単に作れるのも嬉しいです＾＾
きのこのミルクスープ
材料（２人分）
・しめじ、しいたけ、えのきだけなど １５０ｇ
・水 １カップ
・バター ５ｇ
・牛乳 １００ｃｃ
・塩、こしょう 少々
作り方
- きのこ類は食べやすい大きさに切っておきます。
- 鍋にきのこ、バター、水を入れて弱火で５分ほど煮ます。
- 牛乳を加えて軽く煮て、塩、こしょうで味を整えたら完成！
きのこが苦手な子どもたちも、これならたくさん食べてくれます！
お肉料理との相性もピッタリです。
牛乳の代わりに豆乳を使ったり、コンソメ顆粒を入れたりしても美味しいですよ～＾＾
３分クッキング「ポークピカタ 焼きトマト添え」のまとめ
３分クッキングで放送された「ポークピカタ 焼きトマト添え」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
豚肉料理のレパートリーが増えて嬉しいです！
トマトを焼いて食べると甘みが増して美味しいですね。
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