上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ポークカレー」レシピ作り方と付け合わせ! | つけあわせ.COM

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ポークカレー」レシピ作り方と付け合わせ!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ポークカレー」レシピ作り方と付け合わせ!

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年7月14日に放送された「ポークカレー」がとても美味しそうでした!

カレーはよく作りますが、りんごジャムを入れるのは初めて!

家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。

「今日のご飯何がいいかな~」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ポークカレー」の材料おさらい

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ポークカレー」レシピ作り方と付け合わせ!

「ポークカレー」2人分の材料はこちらです。

人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。

豚バラ肉(塊) 300g

玉ねぎ 150g

にんじん 30g

バージンオリーブオイル 大さじ1

赤ワイン 80cc

小麦粉 大さじ2

カレー粉 大さじ1

ブイヨン 600cc

おろししょうが 小さじ1

おろしにんにく 小さじ半分

りんごジャム

塩 小さじ1

ご飯 適量

塩 適量

こしょう 適量

材料の一つである玉ねぎの賞味期限や腐ったときの見極め方、保存方法についてはこちらに詳しくまとめているので、合わせて参考にしてください。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ポークカレー」の作り方おさらい

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ポークカレー」レシピ作り方と付け合わせ!

  1. 豚バラ肉は2cm角の棒状に切り、玉ねぎとにんじんはみじん切りにします。
  2. 鍋にバージンオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんじん、塩ひとつまみを入れて、薄く色づくまで中火で5分ほど炒めます。
  3. 小麦粉を加えて弱火で1~2分炒め、カレー粉を入れて軽く炒めたら、ブイヨンを少しずつ入れて混ぜながら溶きのばしていきます。
  4. 豚肉に塩、こしょうをしても見込み、フライパンを熱して強火で焼いたら取り出します。
  5. 同じフライパンに赤ワインを入れて火にかけ、フライパンについた旨味をこそげ取ります。
  6. 鍋に豚肉、5の赤ワイン、おろししょうが、おろしにんにく、りんごジャム、分量の塩を加えて、強火にして煮立ったらアクをとり混ぜながら弱火で30分煮込みます。
  7. お皿にご飯を盛って、カレーをかけたら完成!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ポークカレー」の付け合わせ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ポークカレー」レシピ作り方と付け合わせ!

「ポークカレー」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください!

キャベツとコーンのサラダ

材料(2人分)

キャベツ 1/2個

コーン缶 1缶(200g)

塩 小さじ2

【A】

砂糖 大さじ1

酢 大さじ3

オリーブオイル 大さじ3

マヨネーズ 大さじ3

作り方

  1. キャベツを千切りにし、塩を全体にふったらよく揉んで10分ほど置きます。
  2. 【A】を混ぜ合わせます。
  3. キャベツを絞って水分を切り、水切りしたコーンを加えます。
  4. 3に2を入れ、よく混ぜたら完成!

コーンを入れると、野菜嫌いな子どもたちでもたくさん食べてくれます。

シャキシャキとした食感も、カレーと対照的でとても美味しいです。

かぼちゃの冷製スープ

材料(4人分)

かぼちゃ 250g

玉ねぎ 100g

にんじん 100g

ベーコン 2枚

オリーブオイル 大さじ1

水 1カップ

牛乳 1カップ

コンソメ 固形1個

塩コショウ 適量

作り方

  1. かぼちゃは皮を落として一口大に、玉ねぎはくし形に、にんじんはいちょう切りに、ベーコンは食べやすい大きさに切ります。
  2. 鍋にオリーブオイルを熱し、最初に玉ねぎを入れて甘みが出るまで炒めます。引き続き、にんじん、ベーコン、かぼちゃの順に入れて炒めます。
  3. 水、コンソメ、塩コショウを入れて蓋をし、かぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。
  4. 3の粗熱を取ったらミキサーやフードプロセッサーで攪拌します。
  5. 牛乳を加えて、塩こしょうで味を調えたら冷蔵庫で冷やします。
  6. 器に盛って完成!

暑い日にアツアツカレーを食べたら、冷たいものがほしくなりますよね。

かぼちゃの優しい甘みがとっても美味しいスープです。

ベーコンは入れずに作ることも多いですが、あるとコクが出ます。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ポークカレー」のまとめ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「ポークカレー」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。

カレールーを使わないので、本格的な感じがしますね。

上沼恵美子のおしゃべりクッキングをもう一度見たい、という方ははTVerで見られますよ~!

もっと詳しく見たい!いつも手元に教科書を置いておきたい!という方は雑誌を購入するのがおススメです(^_-)-☆

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