上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年4月2日に放送された「大人のハヤシライス」がとっても美味しそう！ということでレシピや作り方をおさらいします。
我が家はいつも市販のルーを使って簡単に作っちゃいますが、たまには手の込んだハヤシライスで家族を驚かせたい(≧▽≦)
本格的なのでお友達が来た時のおもてなしにもピッタリです。
ハヤシライスに合う付け合わせもご紹介しますので、メニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
大人のハヤシライスの材料
大人のハヤシライス、２人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
- 牛ヒレ肉 ２枚（300ｇ）
- 玉ねぎ １個（120ｇ）
- マッシュルーム ８個
- バージンオリーブ油 大さじ１
- ブランデー 大さじ２
- 赤ワイン 100ml
- デミグラスソース 200ml
- 水 50ml
- ご飯 適量
- パセリ（みじん切り） 小さじ１
- 塩 適量
- こしょう 適量
大人のハヤシライスの作り方
- 牛ヒレ肉は1.5cm幅に切り、玉ねぎは縦半分に切って縦に切り込みを入れ、繊維に逆らって５mm幅にカット。
- マッシュルームは半分に切って５mm厚さに切る。
- 牛肉に塩、こしょうで下味をつけ、フライパンにバージンオリーブ油の半量を入れて強火で熱し、牛肉を入れて全面を焼いていったん取り出す。焼き油は捨てる。
- そのフライパンに残りのバージンオリーブ油を入れ、玉ねぎ、塩ひとつまみを加え、中火で２分炒める。
- マッシュルームを加えて更に炒め、ブランデーを加えてフランベし、赤ワインを加えて半量になるまで強火で煮つめる。
- デミグラスソースと分量の水を加え、中火で３分煮る。
- フライパンに牛肉と肉汁を戻し入れ、塩、こしょうで味を調えてサッと煮る。
- 器にご飯を盛り、ソースをかけ、パセリのみじん切りをふって完成！
大人のハヤシライスの付け合わせにに合う料理
大人のハヤシライスの付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください！
大人のハヤシライスの付け合わせにに合うおかず
アボカドとゆで卵のサラダ
パプリカのマリネ
無限キャベツ
大人のハヤシライスの付け合わせにに合うスープ
コーンスープ
ジャガイモのポタージュ
野菜たっぷりコンソメスープ
その他、ハヤシライスに合う料理や献立例はこちらに詳しくまとめているので、合わせて参考にしてくださいね。
＞＞ハヤシライスに合うおかずやスープは？付け合わせのサラダは何がいいかな？
大人のハヤシライスのまとめ
ハヤシライスを食べるとちょっと贅沢な気分になるんですよね。
お肉がたくさんで食べ応えもあるので、私はあっさり目のサラダやスープを付け合わせるのが好きです。
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの見逃し配信はTVerで見られますよ～！
もっと詳しく見たい！いつも手元に教科書を置いておきたい！という方は雑誌を購入するのがおススメです(^_-)-☆
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