上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年4月20日に放送された「ねぎと豚肉のさっと煮」がとても美味しそうでした!
家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
「今日のご飯何作ろう・・・思い浮かばない!」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ねぎと豚肉のさっと煮」の材料おさらい
「ねぎと豚肉のさっと煮」2人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
- 豚肩ロース肉(薄切り) 150g
- 長ねぎ 2本
- えのきだけ 1束
- 粉山椒 適量
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- 片栗粉 適量
- 油 適量
【煮汁】
- だし 500ml
- みりん 大さじ2
- 薄口しょうゆ 大さじ2
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ねぎと豚肉のさっと煮」の作り方おさらい
- 豚肩ロース肉に塩と黒こしょうをふり、薄く片栗粉をまぶしておきます。
- 長ねぎは青い部分も5mm幅の斜め薄切りにし、えのきだけは石づきを切っておきます。
- フライパンに油適量を熱し、長ねぎを中火で炒めて焼き色をつけます。
- えのきだけ、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆを加えて3分煮ます。
- さらに豚肉を加えて中火でさっと火を通し、器に盛り、粉山椒をふったら完成!
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ねぎと豚肉のさっと煮」の付け合わせに合う料理
「ねぎと豚肉のさっと煮」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください!
にんじんとレーズンのレモンマリネ
材料(2人分)
- にんじん 1/2本
- レーズン 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
- にんじんは皮をむいて、ピーラーで薄くスライスします。
- にんじんに塩を振って5分ほど置いておきます。
- ボウルにレモン汁・オリーブオイル・こしょうを入れて混ぜ水気を切ったにんじん・レーズンと和えて5分ほど置けば完成!
彩がとってもきれいだし、レーズンの甘みが効いてとても美味しいですよ~!
メインの豚肉料理は甘辛い醤油味が強いので、さっぱりとした付け合わせを考えてみました。
豆腐のかきたま汁
材料(2人分)
- 絹ごし豆腐 1/2超
- 溶き卵 1個分
- だし汁 1と1/2カップ
【水溶き片栗粉】
- 片栗粉 大さじ1/2
- 水 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 醤油 少々
作り方
- 豆腐は1cm角に切っておきます。
- 鍋にだし汁・塩・醤油を入れて火にかけ、沸騰し粗火を止めて水溶き片栗粉を入れて混ぜます。
- 再び中火にかけてとろみがついてきたら溶き卵をゆっくりと回し入れます。
- 最後に豆腐を入れて1分ほど煮たら完成!
お肉をガッツリいただいた後に、ふんわり卵と豆腐の優しい口当たりが嬉しいかな~と思って付け合わせてみました。
水溶き片栗粉を入れてとろみをつけるので冷めにくく、寒い日でも最後まで温かくいただけますね。
お好みでねぎや七味唐辛子などをトッピングして食べてください!
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ねぎと豚肉のさっと煮」のおさらいと付け合わせまとめ
お出汁の優しい味が豚肉とねぎにしみわたります。
豚肉はさっと煮ても固くならないし、ねぎとの相性がバッチリなんですよね!
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