上沼恵美子のおしゃべりクッキング「夏野菜のミネストローネ」レシピ作り方と付け合わせ! | つけあわせ.COM

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「夏野菜のミネストローネ」レシピ作り方と付け合わせ!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「夏野菜のミネストローネ」レシピ作り方と付け合わせ!

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年7月10日に放送された「夏野菜のミネストローネ」がとても美味しそうでした!

野菜たっぷりで体に良さそうです。

家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。

「今日のご飯何がいいかな~」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「夏野菜のミネストローネ」の材料おさらい

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「夏野菜のミネストローネ」レシピ作り方と付け合わせ!

「夏野菜のミネストローネ」2人分の材料はこちらです。

人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。

ズッキーニ 1/2本

とうもろこし 1/2本

玉ねぎ 1/2個

トマト 100g

枝豆(茹でたむき実) 50g

ベーコン 20g

にんにく(みじん切り) 小さじ半分

バージンオリーブオイル 大さじ1.5

ブイヨン 500cc

塩 小さじ半分

パルメザンチーズ 大さじ1

こしょう 適量

材料の一つである玉ねぎの賞味期限や腐ったときの見極め方、保存方法についてはこちらに詳しくまとめているので、合わせて参考にしてください。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「夏野菜のミネストローネ」の作り方おさらい

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「夏野菜のミネストローネ」レシピ作り方と付け合わせ!

  1. ズッキーニは1cm幅の半月切り、とうもろこしは実を取って芯は残しておきます。玉ねぎは半分に切って、繊維に逆らって5mm幅に切ります。
  2. トマトは1cm角に切り、ベーコンは1cm幅に切ります。
  3. 鍋にベーコン、ニンニクのみじん切り、バージンオリーブオイルを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら玉ねぎを加え、透き通るまで弱火で炒めます。
  4. 3にズッキーニ、塩を加えて弱火で炒め、とうもろこし、とうもろこしの芯、トマト、ブイヨンを加え、強火にして煮立ったらアクを取りながら弱火で10分煮ます。
  5. 4からとうもろこしの芯を取り出し、枝豆を入れ、こしょうで味を調えます。
  6. 器に盛って、パルメザンチーズをふったら完成!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「夏野菜のミネストローネ」の付け合わせ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「夏野菜のミネストローネ」レシピ作り方と付け合わせ!

「夏野菜のミネストローネ」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください!

オクラと納豆のパスタ

材料(2人分)

パスタ 200g

納豆 2パック

オクラ 5本

塩 適量

刻みのり 適量

和風顆粒だし 小さじ1

ごま油 大さじ2

しめじ 1/2パック

レモン汁 小さじ1

作り方

  1. 鍋にお湯を沸かしている間に、オクラのヘタとがくを落とし、塩をふって板ずりします。
  2. お湯が沸いたらオクラを1分ほど茹で、ざるにあげ、冷めたら5mm幅に切ります。。
  3. 同じお湯で塩を入れてパスタを茹でます。
  4. フライパンにごま油を熱し、しめじを炒めます。
  5. パスタのゆで汁、顆粒だし、しょうゆ、オクラ、納豆、レモン汁を入れて混ぜ合わせ、パスタと和えれば完成!

スープは洋風ですが、和風のパスタを合わせてみました。

納豆とオクラで暑い日でも元気が出ます。

さっぱりトマト

材料(2人分)

トマト 2個

大葉 2~3枚

【A】

白だし 小さじ半分

味の素 ひとつまみ

お酢 大さじ2

作り方

  1. トマトは一口大に、大葉はみじん切りにします。
  2. ボウルににトマト、大葉、【A】を入れて混ぜ合わせます。
  3. 冷蔵庫で冷やしたら完成!

暑い日でもさっぱり食べられるトマトサラダを付け合わせてみました。

我が家は子どもたちもトマトが大好きで、よく食べてくれます。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「夏野菜のミネストローネ」のまとめ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「夏野菜のミネストローネ」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。

見た目もカラフルで野菜たっぷりだから元気がでます!

上沼恵美子のおしゃべりクッキングをもう一度見たい、という方ははTVerで見られますよ~!

もっと詳しく見たい!いつも手元に教科書を置いておきたい!という方は雑誌を購入するのがおススメです(^_-)-☆

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