上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年8月17日に放送された「蒸しなす」がとても美味しそうでした！
辛い料理なので子どもには向きませんが、大人のお酒のおつまみにはバッチリ！
家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
「今日のご飯何がいいかな～」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「蒸しなす」の材料おさらい
「蒸しなす」２人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
なす ３本
トマト １個
しょうが ２０ｇ
青じそ ５枚
だし １５０ｃｃ
みりん 大さじ１
薄口しょうゆ 大さじ１．５
酢 大さじ２
塩 適量
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「蒸しなす」の作り方おさらい
- なすはヘタを切って水にくぐらせ、１本ずつラップをして600Wの電子レンジで6分加熱します。
- トマトはみじん切りに、青じそは適当な大きさにちぎり、しょうがは皮をむいて２ｃｍ長さの千切りにします。
- トマト、しょうが、だし、みりん、薄口しょうゆ、酢を混ぜ合わせます。
- なすをラップごと氷水につけて粗熱をとり、十字に切り込みを入れて手でさき、軽く塩を振って器にもります。
- なすに３をかけ、青じそを散らしたら完成！
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「蒸しなす」に合う付け合わせ
「蒸しなす」の付け合わせに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください！
鶏むね肉のチャーシュー
材料(４人分）
鶏むね肉 2枚
【漬け込みダレ】
砂糖 大さじ１．５
酒 大さじ２．５
しょうゆ 大さじ１．５
オイスターソース 大さじ１．５
みりん 大さじ１．５
作り方
- 鶏むね肉はキッチンペーパーで水分をふき取って、フォークで表面に数か所穴を開けます。
- 耐熱皿に【漬け込みダレ】の材料を入れて混ぜ、鶏むね肉を入れます。
- ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱します。
- 鶏むね肉をひっくり返して、再度ラップをして600Wの電子レンジで４分加熱します。
- 粗熱を取ったら、ジッパー付きの保存袋に鶏むね肉とタレを全部入れ、冷蔵庫で一晩寝かせます。
- 食べやすい大きさに切ったら完成！
我が家でヘビロテ中の一品です。
鶏むね肉ってあっさりしてるからどんな料理にも合わせやすいし、この方法だと柔らかく仕上がるので子どもたちも喜んで食べてくれます。
ただ、食べたいときにササっとできる料理ではないので、前日から計画的に作る必要があります。
モロヘイヤのポン酢和え
材料
モロヘイヤ １束
ポン酢 適量
かつお節 お好みで
作り方
- モロヘイヤは洗って、固い茎を切り落として茹でます。
- 粗熱を取ったらみじん切りにします。
- 器に盛ってポン酢をかけ、お好みでかつお節をふりかけたら完成！
超簡単だけど栄養満点で暑い日でもモリモリ食べられる一品です。
子どもはなかなか食べてくれないので、こっそりピザに乗せたりカレーに入れたりします。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「蒸しなす」のまとめ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「蒸しなす」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
香味たっぷりで夏らしい一品です。
上沼恵美子のおしゃべりクッキングをもう一度見たい、という方ははTVerで見られますよ～！
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