メンチカツの副菜ってキャベツの千切りが定番ですが、それだけじゃ味気ないし栄養面でも物足りないですよね。
メンチカツは我が家でもよく食卓に並ぶのですが、合うおかずやスープをあれこれと変えてワンパターンにならないような献立をかんがえたいところ。
ここではメンチカツの副菜として合うおかずやスープ、献立例をご紹介します。
メンチカツの付け合わせを何にしようか悩んでいる方へ、参考になれば幸いです。
メンチカツに合うおかず①長芋の梅肉ソースがけ
- 皮をむいた長芋(5センチくらい)を1センチ間隔で輪切りにし、さらに短冊状に刻む。
- 梅干し2個を種を取りつぶす。
- つぶした梅に醤油小さじ1杯を加えよく混ぜる。
- 混ぜたものを長芋にあえればできあがり
油っこいメンチカツと梅のさっぱりとした風味がとても合います!
胃にもたれやすいメンチカツでも、長芋と梅の消化作用があるので胃もたれしにくいので、お父さんにも喜ばれますよ。
長芋のサクサクした食感と梅の酸味が癖になるのは、酒飲みの私だけではないはず^^;
アツアツのメンチカツと冷たい長芋の組み合わせもバッチリです。
メンチカツに合うおかず②サーモンor生ハムのサラダ
材料
・サーモンか生ハム
・玉ねぎ(甘いのが食べたい人はボールにスライスで水につけておく)
・トマト(大玉、ミニどっちでもOKです。)
・キュウリ
調味料
・バジル(少々)
・塩コショウ(少々)
・酒(大さじ1)
・レモン(大さじ1)
・オリーブオイル(大さじ2)
・ガーリックのすりおろし(ひとかけら)
作り方
- 盛り付ける皿をまず冷蔵庫に入れて冷やしておく。
- サーモンや生ハムは食べやすい大きさに切っておく(はじめから切ってあるやつでもかまいません。)
- 玉ねぎは千切り、トマトはくし切り、キュウリはスライサーにかけて細くするか、千切りする。
- 後は調味料を全部ボールで混ぜるだけ。
- ②の材料を全部混ぜて、冷やしておいた皿にもって、④のタレをかけるかだけです。
メンチカツというのは、中に肉と野菜とキャベツがなどが全部入った揚げ物です。
揚げ物がでてくれば、少しはサッパリ感が欲しくなりますよね。
でも暑い季節にスープとなると、コンソメでは体が暑くなるばかりですし、ビシソワーズだとクリーム系になるので少し重くなり高齢の方では食べづらいですよね。
なのでサラダだと年齢層問わず誰でも食べやすいですし、サーモンが苦手であれば、生ハムに変えることも可能です。
メンチカツに合うスープ①もやしのスープ
- もやしを軽く洗い水気を切る。
- 鍋に水を張り、沸騰したらもやしを入れる
- 3分ほどしたら、鶏ガラスープのもと、味覇、塩で味を整え一旦火を止める。
- 余熱でもやしがお好みの固さになるまで放置
- 溶き卵を回し入れ、ひと煮たちすれば完成
中華風ではあるのですが、メンチカツのジューシーさを引き立ててくれます。
もやしの歯ごたえもあり食べ盛りの子どもがいる家庭にはおすすめです。
また味の濃さも調整しやすいので(薄めに作っておけば後から塩で調整しやすい)個人のお好みで食べることができますよね。
メンチカツに合うスープ②野菜たっぷりコンソメスープ
- 冷蔵庫にある使えそうな野菜を食べやすいサイズに切ります。
- 我が家ではキャベツ、ニンジン、玉葱、ジャガイモを入れます。
- ベーコンやウインナーもあればそれもカットします。
- 鍋に適量の水を温めそこに先ほどカットした具材を全部入れ柔らかくなるまで煮込みます。
- その後コンソメ、塩、こしょうで味付けをして完成です。
野菜が足りないので野菜がたくさん取れるスープを一緒に出したいというときは、このスープが定番です!
冷蔵庫の余りものの野菜を使えて、そしてカットして煮て味付けるだけととても簡単です。
メンチカツは少し手間がかかるのでスープは簡単でかつ栄養満点なものを選ぶと時短にもなりますよね。
メンチカツの献立例
ご飯
メンチカツ
千切りキャベツ
コンソメスープ
ポテトサラダ
ご飯
カルパッチョサラダ
メンチカツ
メンチカツ
パスタ
カルパッチョサラダ
野菜スープ
メンチカツ
ごはん
千切りキャベツ
トマトとワカメの胡麻和え
もやし入りかき玉汁
メンチカツ
ご飯
トマトとレタスのサラダ
コンソメスープ
メンチカツの付け合わせまとめ
メンチカツは子どもたちがとても大好きなのですが、大人にとっては油いっこいかな~と感じることもありますよね。
子どもから大人まで栄養面や味の組み合わせなども考えて、さっぱり系のおかずやサラダ、スープを組み合わせると、わりとどんな年代の方にも喜んでもらえる献立になりますよ^^
私は個人的に酸っぱい系を合わせるのが好きですね~!
メンチカツの付け合わせ何がいいかな~という方へ、参考になれば幸いです。
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