きょうの料理【堀江ひろ子】「親子丼」のおさらいと付け合わせに合う料理

きょうの料理で2020年4月15日に紹介された堀江ひろ子さんの「親子丼」を献立の一つに作ってみたい！という方へ、レシピや作り方のおさらいをご紹介します。

堀江ひろ子さんは身近な食材で簡単にできる料理をたくさん紹介してくださいます。

今回は大人も子どもも大好きな親子丼！

ふわとろに仕上げるコツもマスターしちゃいましょう♪

親子丼の付け合わせに合う料理もご紹介しますので、ぜひ参考にしてくださいね。

堀江ひろ子さんの時短アイデアがたくさんのレシピ本も人気です！料理初心者にもピッタリと評判なのでお手元に1冊あるといいかもしれませんよ(^_-)-☆

きょうの料理【堀江ひろ子】「親子丼」の材料

材料は２人分です

材料の一つである卵の賞味期限については、こちらに詳しくまとめているので、ぜひ参考に読んでくださいね。

＞＞生卵の賞味期限ってどれくらい？腐ると見た目で判断できる？

＞＞割れた卵の賞味期限はどれくらい？冷凍保存できる？

きょうの料理【堀江ひろ子】「親子丼」の作り方

堀江ひろ子さんの親子丼の作り方と、コツなどをご紹介しますね。

堀江ひろ子さんの親子丼～下ごしらえ～

1. 鶏肉はまず縦半分に切り、繊維を断つようにして一口大のそぎ切りにします。
   MEMO

   繊維を断ってそぎ切りにすることで断面が大きくなり、柔らかく味がしみ込みやすくなるんですよ～！
   
2. 鶏肉に酒と塩をふり、よくもみ込み、ねぎは小口切りにしておきます。
   MEMO

   鶏肉に酒をもみ込むと表面がしっとりとして柔らかくなります！
3. 【A】を順に混ぜ合わせておきます。

堀江ひろ子さんの親子丼～具材を煮る～

1. フライパンに2のねぎと【B】を入れて中火にかけます。煮立ったら鶏肉を加えてサッと混ぜ、弱めの中火にしてふたをし、約2分間煮ます。
2. 【A】を回し入れ、大きく混ぜてみつばをのせます。
   MEMO

   水溶きかたくり粉を加えた卵はまとまりやすくなります！これがフワトロに仕上げるコツ(^_-)-☆
3. 再びふたをして10～20秒間煮て火を止めます。
   MEMO

   卵が好みの固さになるまでふたをして余熱で蒸らしてくださいね

堀江ひろ子さんの親子丼～盛りつけ～

1. ご飯を半量ずつ器に盛り、のりを細かくちぎってのせます。
2. 鶏肉と卵を半分ずつ大きめのスプーンですくってのせ、好みで紅しょうがを添えれば完成！

きょうの料理【堀江ひろ子】「親子丼」に合う付け合わせ

堀江ひろ子さんの親子丼の付け合わせに合うおかずを考えてみました。

献立の参考にしてくださいね。

大根と梨の甘酢あえ

材料(2人分)

作り方

親子丼がちょっと甘めなので、酢を使ったさっぱり系のおかずを合わせてみました。

梨がないときは柿でもいいし、果物なしでも美味しくいただけます。

作り置きおかずとしてもピッタリですよね！

ちくわとごぼうの炒め煮

材料(2人分)

作り方

親子丼は和食なので、やっぱり和の付け合わせがしっくりくるかな～と思って合わせてみました。

食感が違う食材がいろいろ入っているので、食べ応えもあって美味しいですよ！

その他にも、親子丼と上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された鶏のかき玉丼に合うおかずやスープ、献立例をこちらに詳しくまとめているのでぜひ参考にしてくださいね。

きょうの料理【堀江ひろ子】「親子丼」のまとめ

きょうの料理で紹介された、堀江ひろ子さんのレシピ「親子丼」の作り方をおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。

家で作るとふわとろにするのが難しいですが、コツをおさえておけば大丈夫！

この３つのポイントを覚えておいてくださいね～(^_-)-☆

付け合わせに合う料理も参考にして、献立を考えて作ってみてください！

手元に教科書を置いていつでも見られるようにしておきたいという方は、ネットから購入できますよ。

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