からしに合う食べ物は?味付けから献立を考える時の参考に! | つけあわせ.COM

からしに合う食べ物は?味付けから献立を考える時の参考に!

からしに合う食べ物は?味付けから献立を考える時の参考に!

からしっておでんぐらいにしか使わないな・・・と思うんですが、みなさんはどんな食べ物につけますか?

我が家では賞味期限切れギリギリになったからしがよく冷蔵庫で眠っています。

できれば早く使い切りたい!っていうときがありますよね。

そこで、今回はからしに合う料理や献立についてまとめてみました。

からしに合う料理を作りたいけど献立思いつかない~という方へ、参考になれば幸いです。

からしに合う料理①もずく酢

からしに合う食べ物は?味付けから献立を考える時の参考に!

  1. 市販のもずく酢を準備する。
  2. トマトはくし切り、きゅうりは斜め切りや乱切りなど食べやすい大きさに切る。
  3. ①と②をボウルに入れる。
  4. からしを入れる。
  5. 好みで少し醤油を足す
  6. からしの塊がなくなるように菜箸でまぜる
  7. お皿に盛って完成

暑い日が続くとどうしても食欲が落ちがち。

そんなときに、夏野菜は活力を与えてくれます。

そのパワーももらいながらさっぱりとした酢にからしのピリッと感が加わり、夏バテで食欲が落ちているときには、この刺激が心地よく喉通りもいいです。

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からしに合う料理②ポトフ

からしに合う食べ物は?味付けから献立を考える時の参考に!

1じゃがいも、人参→乱切り、玉ねぎ→くし形切り
2お肉(鶏・豚・牛で好きな物)

 

☆バラなど脂が多い部位の方がスープに旨みがでます!
☆スライスや小間切れはオススメしません

 

3野菜、お肉を炒めお肉にある程度火が入り色が変わってきたら水を入れる(ひたひた)
4顆粒のコンソメや塩コショウで味付け

 

☆素材の味を活かすくらいの薄味で
☆水を入れる際に予め上記の味付けをしたスープをいれるのでも良いです

 

5アクをとりながらお肉に火が入るまで煮込む”

素材の味を味わうような淡白な料理で且つ、お肉の脂の旨みもあるのでよくマスタードを付けて食べます。

言ってみれば洋風おでんのようなものなのでからしも合い、日本の家庭にはマスタードよりからしの方がおいてあると思うので試しやすいと思います。

からしに合う料理③キクラゲときゅうりの辛子和え

からしに合う食べ物は?味付けから献立を考える時の参考に!

  1. 乾燥キクラゲを水で戻します。きゅうりは薄切りにします。
  2. 練り辛子小さじ1/2?、醤油大さじ1、ごま油少々に八角を入れ香りが移るまで置きます。
  3. タレに香りがついたら八角を取り除き、キクラゲときゅうりを和えて完成。

中国に行った時に初めて食べた料理です。

実際はキクラゲだけのものを食べましたが本場はカラシが辛すぎたので、きゅうりを入れ緩和しています。

カラシの味と香り、また鼻にまでくる辛さをしっかりと味わう事ができる料理です。

からしに合う料理④もち米シュウマイ

からしに合う食べ物は?味付けから献立を考える時の参考に!

材料

豚挽き肉
玉ねぎ
しょうが
片栗粉
ゴマ油

胡椒
砂糖
もち米

作り方

  1. 豚挽き肉と玉ねぎのみじん切り、しょうがのみじん切り塩胡椒、砂糖一つまみ、ゴマ油、片栗粉を合わせて良く練る。
  2. 一晩水に浸したもち米を①の種を丸めて、周りに片栗粉をまぶしてからつける。
  3. 蒸気の上がった蒸し器で15分蒸す。
  4. カラシポン酢をつけて食べる。

豚肉と玉ねぎの甘味に、辛子のぴりっとした風味とポン酢の爽やかな酸味がピッタリで何個でも食べることが出来ます。

シュウマイに限らず、豚肉はどんな風に調理しても、カラシとベストマッチ。

豚肉の臭みを消し、味にパンチを加え、なくてはならないパートナーです。

からしに合う料理の献立例

からしに合う食べ物は?味付けから献立を考える時の参考に!

からしに合う料理の献立1

おでん

ちくわ

厚揚げ

納豆

フライドポテト

蜂蜜を少し混ぜてマスタード風に

からしに合う料理の献立2

オムライス
ポトフ

からしに合う料理の献立3

キクラゲときゅうりの辛子和え

焼売

ナマズの揚げ

ニラのお焼き

からしに合う料理の献立4

ご飯
レンコンはさみ揚げ
ほうれん草のお浸し
にらのかき玉汁

からしに合う料理のまとめ

からしが合うりょうりっておでん以外にもいろいろあるんですね~!

個人的に気に入ったのはきくらげの和え物です。

いつもワンパターンな味付けだったけど、からしを加えるだけでずいぶん変わりますね。

からし味の料理何にしようかな・・・と迷ったら、ぜひ参考にしてくださいね。

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