上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年8月19日に放送された「かぼちゃと牛ひき肉の煮込み」がとても美味しそうでした！
花椒粉をきかせた中華風のかぼちゃの煮物は初めてで新鮮ですね。
家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
「今日のご飯何がいいかな～」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「かぼちゃと牛ひき肉の煮込み」の材料おさらい
「かぼちゃと牛ひき肉の煮込み」２人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
かぼちゃ ３００ｇ
牛ひき肉 １００ｇ
にんにく（みじん切り） 大さじ１
青ねぎ（小口切り） 1本
油 大さじ２
スープ ３００ｃｃ
オイスターソース 小さじ２
しょうゆ 小さじ２
花椒粉（ホアジャオフェン） 適量
牛ひき肉の賞味期限や腐ったときの見極め方、保存方法についてはこちらに詳しくまとめているので、合わせて参考にしてくださいね。
花椒粉って普段あまり馴染みがないかもしれませんが、中国の四川料理でよく使われる調味料の一つです。
しびれるような辛さが特徴で、本場の麻婆豆腐などにたっぷり使われます！
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「かぼちゃと牛ひき肉の煮込み」の作り方おさらい
- かぼちゃは種を取って一口大に切ります。
- フライパンに油を熱し、にんにくのみじん切りと牛ひき肉を中火で炒め、かぼちゃ、スープ、オイスターソース、しょうゆを入れて、蓋をして中火で６～７分煮込みます。
- かぼちゃが柔らかくなったら、青ねぎを入れて強火にします。
- 水分が飛んだら器に盛りつけ、花椒粉をふったら完成！
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「かぼちゃと牛ひき肉の煮込み」に合う付け合わせ
「かぼちゃと牛ひき肉の煮込み」の付け合わせに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください！
春雨の中華サラダ
材料(４人分）
きゅうり １～２本
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/4本
ハム ４枚
春雨６０ｇ
卵 1個
ポン酢 大さじ４～５
ごま油 大さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
作り方
- 野菜は千切りにして塩もみし、水分を絞ります。
- 春雨はお湯でもどしておきます。
- 錦糸卵を作っておきます。
- ボウルに野菜、ポン酢、ごま油、砂糖、春雨を加えて和えます。
- 最後に錦糸卵を入れてサッと混ぜ泡わせます。
- 器に盛ったら完成！
暑い日でもスルスルっと食べられる一品です。
ごま油の香りがたまりません！
マンゴープリン
材料
マンゴー ２００ｇ
ゼラチン ５ｇ
牛乳 ２００ｃｃ（５０ｃｃと１５０ｃｃにわける）
グラニュー糖 ２０ｇ
作り方
- マンゴーと牛乳５０ｃｃをフードプロセッサーで攪拌します。
- 牛乳１５０ｃｃとグラニュー糖、ゼラチンを鍋に入れて弱火にかけ、沸騰させないように気をつけながら温めます。
- １を２に入れてよく混ぜます。
- こしながら器に入れて、冷蔵庫で冷やし固めたら完成！
中華の定番デザート、マンゴープリンを合わせてみました。
マンゴーは熟しているほうが美味しいです！
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「かぼちゃと牛ひき肉の煮込み」のまとめ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「かぼちゃと牛ひき肉の煮込み」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
和食かと思いきや中華！花椒粉とかぼちゃの甘みの組み合わせに興味津々です。
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