上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年5月12日に放送された「いかとアサリの白ワイン蒸し」がとても美味しそうでした！
いかもアサリも磯の香りがするから大好きなんですよね！
家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
「今日のご飯何がいいかな～」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「いかとアサリの白ワイン蒸し」の材料おさらい
「いかとアサリの白ワイン蒸し」２人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
剣先イカ（輪切り） ２００ｇ
あさり １００ｇ
じゃがいも ２００ｇ
オリーブオイル 大さじ１．５
おろしにんにく 小さじ1/3
パセリ（みじん切り） 大さじ半分
塩 小さじ1/3
白ワイン ５０ｃｃ
塩 適量
こしょう 適量
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「いかとアサリの白ワイン蒸し」の作り方おさらい
- あさりは砂出しして、多めの塩をふって殻をこすり合わせて水で洗います。
- じゃがいもは皮をむいて１ｃｍ厚さの輪切りにします。
- フライパンにオリーブオイル大さじ半分を熱し、じゃがいもを中火で２分焼きます。焼き色がついたらひっくり返してさらに２分焼きます。
- いか、おろしにんにく、パセリのみじん切り、塩、こしょうを混ぜ合わせます。
- フライパンに４とあさり、白ワインを入れてふたをして中火で２分蒸します。
- オリーブオイルの残りを混ぜて、器に盛ったら完成！
じゃがいもを入れるのでボリュームがあって満足感たっぷりです！
あさりの塩抜きはお湯を使う方法もあるんですね。
動画を見つけたので参考にしてください。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「いかとアサリの白ワイン蒸し」の付け合わせに合う料理
「いかとアサリの白ワイン蒸し」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください！
切り干し大根の和え物
材料(２人分）
切り干し大根 ３０ｇ
ほうれん草 1/2束
【A】
すりごま 大さじ３
醤油 大さじ２
酢 大さじ２
砂糖 大さじ２
作り方
- 切り干し大根は水洗いしてからさっとゆでて、水気をよく絞ります。
- ほうれん草もさっとゆでて３～４ｃｍの長さに切り、水気を絞ります。
- 【A】を混ぜ、切り干し大根とほうれん草を混ぜ合わせたら完成！
メインが塩味なので、お酢がきいたさっぱり味の和え物を付け合わせてみました。
切り干し大根は食物繊維も豊富でヘルシー！
ほうれん草がない季節だったら小松菜を使ったり、冷凍のほうれん草なんかもよく利用します＾＾
あさりとキャベツのホワイトスープ
材料(２人分）
あさり １００ｇ
キャベツ １００ｇ
白ワイン ５０ｍｌ
牛乳or豆乳 ４００ｍｌ
バター 大さじ半分～１
塩こしょう 適量
パセリ 適量
作り方
- あさりは塩抜きしてきれいに洗い、キャベツはざく切りにします。
- 鍋にあさりと白ワインを入れてふたをし、殻が開くまで中火で蒸します。
- 殻が開いたらキャベツと牛乳or豆乳を入れ、沸騰直前で火を止めます。
- バターを入れて、塩こしょうで味を調えます。
- 器に盛ってパセリをふったら完成！
あさりを使いまわしです＾＾
我が家は豆乳派なんですが、クリーミーなスープは子どもたちも大好きでよく食べてくれます。
メイン料理との相性もばっちりです。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「いかとアサリの白ワイン蒸し」のおさらいと付け合わせまとめ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「いかとアサリの白ワイン蒸し」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
海の香りが凝縮されていて、じゃがいもにも味が染みて美味しそうですね。
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