上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年5月10日に放送された「いかの香味揚げ」がとても美味しそうでした!
いかって生も好きだけど、揚げたてのサクサクコリコリな食感も最高です^^
家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
うちは娘もいかが大好きなのでレパートリーを増やしたいと思っていたところなんです。
「今日のご飯何がいいかな~」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「いかの香味揚げ」の材料おさらい
「いかの香味揚げ」2人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
もんごういかの胴 250g
桜えび 10g
白いりごま 大さじ2
ししとう 4本
レモン 1/4個
塩 適量
小麦粉 適量
揚げ油 適量
【衣】
水 100cc
卵黄 1個分
小麦粉 60g
片栗粉 25g
もんごういかは身が柔らかく、刺身、煮つけ、天ぷらなどに合います!
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「いかの香味揚げ」の作り方おさらい
- もんごういかは5cm幅に切り、表面に斜めに細かい切込みを入れて4cm幅に切って小麦粉をまぶします。
- ししとうはヘタを落として切り込みを入れ、桜えびはみじん切りにします。
- ボウル衣の水、卵黄を入れて混ぜ、小麦粉と片栗粉を加えて混ぜ合わせます。さらに桜えびを白いりごまを入れて混ぜ合わせます。
- いかに衣をつけて、175℃の油でさっと上げます。
- ししとうは素揚げにします。
- 揚がったいかとししとうに塩をふってお皿に盛り付けます。くし形に切ったレモンを添えたら完成!
肉厚で食べ応えがある!と上沼恵美子さんも絶賛していました^^
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「いかの香味揚げ」の付け合わせに合う料理
「いかの香味揚げ」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください!
白和え
材料(2人分)
絹ごし豆腐 300g
にんじん 50g
こんにゃく 40g
ほうれん草 3株
お湯 適量
【A】
白練りごま 大さじ1
白すりごま 小さじ1
白だし 小さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩
作り方
- 絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包んで600Wの電子レンジで3分加熱します。
- こんにゃくとにんじんは細切りにします。
- 鍋にお湯を沸かし、にんじんとこんにゃくを茹でてしっかり水気を切ります。
- 再びお湯を沸かし、ほうれん草を1分ほどゆで、冷水にさらして水気を絞ります。根元を切り落とし、2cmの長さに切ります。
- ボウルに【A】を入れて、良くつぶしながら豆腐を混ぜ合わせます。
- 5に水気を切ったにんじん、こんにゃく、ほうれん草を混ぜ合わせ、塩で味を調えたら完成!
ごまの風味が香る白和えは、天ぷらや揚げ物との相性もバッチリです。
ヘルシーで栄養バランスも良いし、彩もキレイなのでおすすめですよ~!
キムチ春雨スープ
材料(2人分)
豚バラ肉(薄切り) 100g
キムチ 80g
春雨 40g
干ししいたけ 2枚
お湯 600ml
【A】
鶏がらスープの素 小さじ半分
塩こしょう ふたつまみ
溶き卵 1個分
ラー油 小さじ1/4
小ネギ(小口切り)適量
作り方
- 干ししいたけは水で戻し、かさと軸の部分を分け薄切りにします。
- 豚バラ肉は2cm幅に切ります。
- 鍋にお湯を沸かし、しいたけ、豚バラ肉、キムチ、【A】を入れます。
- ひと煮立ちしたら、中火のまま春雨を入れて、火が通ったら溶き卵を回し入れます。
- 卵がお好みの固さになったら器に盛って、ラー油と小ねぎをかけて完成!
メインがそれほどボリューミーではないので、具だくさんでピリ辛なスープを合わせてみました。
子どもが食べる時は、大人の分だけ後でキムチを乗せたり、七味唐辛子で調節をするようにしています。
しいたけの出汁が出てとーっても美味しいです^^
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「いかの香味揚げ」のおさらいと付け合わせまとめ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「いかの香味揚げ」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
肉厚でプリプリのいかは、お酒のおつまみにもぴったりですよね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキングをもう一度見たい!という方ははTVerで見られますよ~!
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