上沼恵美子のおしゃべりクッキング「いかの香味揚げ」作り方のおさらいと付け合わせも! | つけあわせ.COM

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「いかの香味揚げ」作り方のおさらいと付け合わせも!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「いかの香味揚げ」作り方のおさらいと付け合わせも!

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年5月10日に放送された「いかの香味揚げ」がとても美味しそうでした!

いかって生も好きだけど、揚げたてのサクサクコリコリな食感も最高です^^

家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。

うちは娘もいかが大好きなのでレパートリーを増やしたいと思っていたところなんです。

「今日のご飯何がいいかな~」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「いかの香味揚げ」の材料おさらい

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「いかの香味揚げ」作り方のおさらいと付け合わせも!

「いかの香味揚げ」2人分の材料はこちらです。

人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。

もんごういかの胴 250g

桜えび 10g

白いりごま 大さじ2

ししとう 4本

レモン 1/4個

塩 適量

小麦粉 適量

揚げ油 適量

【衣】

水 100cc

卵黄 1個分

小麦粉 60g

片栗粉 25g

 

もんごういかは身が柔らかく、刺身、煮つけ、天ぷらなどに合います!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「いかの香味揚げ」の作り方おさらい

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「いかの香味揚げ」作り方のおさらいと付け合わせも!

  1. もんごういかは5cm幅に切り、表面に斜めに細かい切込みを入れて4cm幅に切って小麦粉をまぶします。
  2. ししとうはヘタを落として切り込みを入れ、桜えびはみじん切りにします。
  3. ボウル衣の水、卵黄を入れて混ぜ、小麦粉と片栗粉を加えて混ぜ合わせます。さらに桜えびを白いりごまを入れて混ぜ合わせます。
  4. いかに衣をつけて、175℃の油でさっと上げます。
  5. ししとうは素揚げにします。
  6. 揚がったいかとししとうに塩をふってお皿に盛り付けます。くし形に切ったレモンを添えたら完成!

肉厚で食べ応えがある!と上沼恵美子さんも絶賛していました^^

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「いかの香味揚げ」の付け合わせに合う料理

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「いかの香味揚げ」作り方のおさらいと付け合わせも!

「いかの香味揚げ」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください!

白和え

材料(2人分)

絹ごし豆腐 300g

にんじん 50g

こんにゃく 40g

ほうれん草 3株

お湯 適量

【A】

白練りごま 大さじ1

白すりごま 小さじ1

白だし 小さじ1

砂糖 小さじ1

しょうゆ 小さじ1

 

作り方

  1. 絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包んで600Wの電子レンジで3分加熱します。
  2. こんにゃくとにんじんは細切りにします。
  3. 鍋にお湯を沸かし、にんじんとこんにゃくを茹でてしっかり水気を切ります。
  4. 再びお湯を沸かし、ほうれん草を1分ほどゆで、冷水にさらして水気を絞ります。根元を切り落とし、2cmの長さに切ります。
  5. ボウルに【A】を入れて、良くつぶしながら豆腐を混ぜ合わせます。
  6. 5に水気を切ったにんじん、こんにゃく、ほうれん草を混ぜ合わせ、塩で味を調えたら完成!

ごまの風味が香る白和えは、天ぷらや揚げ物との相性もバッチリです。

ヘルシーで栄養バランスも良いし、彩もキレイなのでおすすめですよ~!

キムチ春雨スープ

材料(2人分)

豚バラ肉(薄切り) 100g

キムチ 80g

春雨 40g

干ししいたけ 2枚

お湯 600ml

 

【A】

鶏がらスープの素 小さじ半分

塩こしょう ふたつまみ

 

溶き卵 1個分

ラー油 小さじ1/4

小ネギ(小口切り)適量

作り方

  1. 干ししいたけは水で戻し、かさと軸の部分を分け薄切りにします。
  2. 豚バラ肉は2cm幅に切ります。
  3. 鍋にお湯を沸かし、しいたけ、豚バラ肉、キムチ、【A】を入れます。
  4. ひと煮立ちしたら、中火のまま春雨を入れて、火が通ったら溶き卵を回し入れます。
  5. 卵がお好みの固さになったら器に盛って、ラー油と小ねぎをかけて完成!

メインがそれほどボリューミーではないので、具だくさんでピリ辛なスープを合わせてみました。

子どもが食べる時は、大人の分だけ後でキムチを乗せたり、七味唐辛子で調節をするようにしています。

しいたけの出汁が出てとーっても美味しいです^^

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「いかの香味揚げ」のおさらいと付け合わせまとめ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「いかの香味揚げ」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。

肉厚でプリプリのいかは、お酒のおつまみにもぴったりですよね。

上沼恵美子のおしゃべりクッキングをもう一度見たい!という方ははTVerで見られますよ~!

もっと詳しく見たい!いつも手元に教科書を置いておきたい!という方は雑誌を購入するのがおススメです(^_-)-☆

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