上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年4月23日に放送された「ホタテのオイスターソース炒め」がとても美味しそうでした！
家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
「今日のご飯何作ろう・・・思い浮かばない！」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ホタテのオイスターソース炒め」の材料おさらい
「ホタテのオイスターソース炒め」２人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
- ほたて貝柱 180ｇ
- 塩 小さじ1/4
- 片栗粉 小さじ１
- アスパラガス ４本
- 赤唐辛子（輪切り） 1/3本
- にんにく（みじん切り） 小さじ１
- 油 適量
【合わせ調味料】
- オイスターソース 小さじ１
- しょうゆ 小さじ２
- 砂糖 小さじ1/2
- 水 小さじ２
- 片栗粉 小さじ1/3
- ごま油 小さじ１
ところで、材料の一つであるアスパラガスって条件によっては生でも食べられるって知ってました？
アスパラガスの豆知識がこちらに詳しくまとめてあったので、ご紹介します！
よかったら、合わせて参考にしてくださいね！
それから、オイスターソースってみなさんお気に入りのメーカーとかありますか？
中国在住歴１２年の私が気に入ってるのは、こちらのオイスターソースです！
「李錦記」というメーカーのものなんですが、いろんな調味料を出しててどれも美味しいんですよ～。
中国でも有名なので、よく使っていました。
ネットでも買えるのでよかったら「ポチ」っと(^_-)-☆
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ホタテのオイスターソース炒め」の作り方おさらい
- ほたては縦半分に切り、塩をして片栗粉をまぶしておきます。
- アスパラガスは下の固い部分の皮をピーラーでむき、斜め４cm長さに切ります。
- 合わせ調味料のオイスターソース、しょうゆ、砂糖、水、片栗粉、ごま油を合わせておきます。
- 熱湯にアスパラガスを入れて40秒ほどゆで、ほたてを加えて更に30秒ほどゆでて、一緒ににざるに上げて水気を切ります。
- フライパンに油少量を熱し、赤唐辛子の輪切り、にんにくのみじん切りを弱火で炒めます。
- 香りが出てきたら、アスパラガス、ほたてを戻し入れ、強火にして混ぜ合わせた合わせ調味料を加えて炒め、とろみがついてきたら器に盛って完成！
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ホタテのオイスターソース炒め」の付け合わせに合う料理
「ホタテのオイスターソース炒め」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください！
春雨の五食炒め
材料(2人分）
- キャベツ ２枚
- にんじん ３ｃｍ
- 長ねぎ 1/2本
- 干ししいたけ １枚
- 春雨 １０ｇ
- ごま油 小さじ3/4
- しょうゆ 小さじ１
作り方
- キャベツはざく切りに、にんじんは短冊切りに、長ねぎは３ｃｍ幅にしてから縦に細切りにしておきます。
- 干ししいたけは水で戻して薄切りにしておきます。
- 春雨は熱湯で戻して、３ｃｍ幅に切ります。
- フライパンにごま油を熱し、強火でにんじん、キャベツを軽く炒め、さらに長ねぎとしいたけを加えて炒めます。
- 全体に火が通ったら、春雨を加えて炒め、しょうゆを加えて混ぜ合わせたら完成！
ごま油の香りがたまらない春雨の炒め物には、どんな中華料理とも相性バッチリです！
ニラやしめじなど、冷蔵庫に残ってる野菜をじゃんじゃん入れちゃってください。
辛いのが好きな人は野菜を炒める前に鷹の爪を入れたり、後から七味唐辛子などをかけると美味しいですよ～＾＾
パパっとつくれて栄養バランスも良い一品です。
さつまいもとりんごの重ね煮
材料(２人分）
- さつまいも １２０ｇ
- りんご 1/4個
- レーズン １０ｇ
- 砂糖 小さじ2/3
- バター ２ｇ
- 水 適量
- プレーンヨーグルト 大さじ１
作り方
- さつまいもは皮ごと１ｃｍ幅の輪切りにして水にさらしておきます。
- りんごは芯を取って３ｍｍ幅のいちょう切りにします。
- 鍋にさつまいも、りんご、レーズン、砂糖、バター、ひたひたの水を入れて、落し蓋をしてから強火で煮ます。
- 煮立ったらふつふつするぐらいの弱火にして１０～１５分ほど煮ます。
- さつまいもに串がスーッとささるくらい柔らかくなったら火を止めて、プレーンヨーグルトを加えて完成！
おかずの味がこってりしてるので、甘いものを付け合わせてみました。
食物繊維もたっぷり摂れるし、ヨーグルトの酸味が効いてとても美味しいですよ～！
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ホタテのオイスターソース炒め」のおさらいと付け合わせまとめ
ホタテのオイスターソース炒めのレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
ホタテ料理ってあまりレパートリーがなかったので、一つ増えて嬉しいです！
プリプリの食感も楽しいし、アスパラガスとの彩の美しさも見て楽しめますね。
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