上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年7月30日に放送された「冷やし和え麺」がとても美味しそうでした!
オクラのネバネバで元気がでそうな一品です。
家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
「今日のご飯何がいいかな~」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「冷やし和え麺」の材料おさらい
「冷やし和え麺」2人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
ひやむぎ 2束
フルーツトマト 2個
オクラ 2本
みょうが 2個
サラダチキン 70g
だし 300cc
塩 小さじ半分
みりん 大さじ1.5
薄口しょうゆ 大さじ3
すだちのしぼり汁 大さじ2
塩 適量
サラダチキンといえば、以前テレビで紹介されていた「サラダチキンメーカー」がすっごく気になってて・・・^^;
鶏肉大好きだし、ヘルシーな食事を心がけたいし、できるだけ手作りしたいし!
サラダチキンメーカーの購入を検討中です^^
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「冷やし和え麺」の作り方おさらい
- フルーツトマトは5mm角に切り、サラダチキンは細かくほぐしておきます。
- オクラは塩ゆでして冷水にひたして水気を切り、小口切りにします。
- みょうがは縦半分に切って小口切りにし、水にさらして水気を切ります。
- フルーツトマト、オクラ、みょうがを合わせ、だし、塩、みりん、薄口しょうゆ、すだちのしぼり汁を加えてしっかり混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
- ひやむぎをゆで、冷水でぬめりを取り、水気を切ります。
- 器にひやむぎを盛り、4をかけてサラダチキンを乗せたら完成!
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「冷やし和え麺」に合う付け合わせ
「冷やし和え麺」の付け合わせに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください!
かぼちゃの冷製スープ
材料(2人分)
かぼちゃ 中1/2個
玉ねぎ 小1個
牛乳or豆乳 400ml
バター 30g
顆粒コンソメ 小さじ2
塩コショウ 適量
パセリ 適量
作り方
- かぼちゃは皮をむいて種とワタを取り5mm厚さに、玉ねぎも薄切りします。
- フライパンにバターを溶かし、玉ねぎをじっくり炒めます。
- 鍋に水とコンソメを入れて沸かし、かぼちゃと玉ねぎを入れて中火で柔らかくなるまで煮ます。
- 粗熱を取ってミキサーで攪拌します。
- 牛乳or豆乳と塩コショウを加え、冷蔵庫で冷やします。
- 器に盛って、パセリをちらしたら完成!
暑い日によく作るスープです。
甘いので子どもたちもモリモリ食べてくれます。
きゅうりとナスの浅漬け
材料(4人分)
きゅうり 2本
なす 2本
みょうが 1個
大葉 3~4枚
昆布茶 小さじ2
作り方
- きゅうりとなすは斜め薄切りに、みょうがと大葉は千切りにします。
- 1と昆布茶をビニール袋に入れて振ります。
- 2の空気を抜いて冷蔵庫で冷やします。
- 3の水気を切って、お皿に盛り付けたら完成!
塩昆布やカンタン酢などで浅漬けを作ることが多いんですが、昆布茶で作る浅漬けも美味しいんですよね~!
みょうがが入るとさらにさっぱり感が増します。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「冷やし和え麺」のまとめ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「冷やし和え麺」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
すだちのしぼり汁が爽やかですね!
上沼恵美子のおしゃべりクッキングをもう一度見たい、という方ははTVerで見られますよ~!
もっと詳しく見たい!いつも手元に教科書を置いておきたい!という方は雑誌を購入するのがおススメです(^_-)-☆
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