きょうの料理で2020年4月に紹介された「春にんじんと鶏肉の炒め煮」を作って食べたい！という方へ、レシピや作り方のおさらいをご紹介します。
「春にんじん」と呼ばれるにんじんを今まで知らなかったんですが、色がちょっと明るめで柔らかく、甘みも強いんですね。
にんじん独特のくせがないので、子どもでも美味しく食べられます！
同じく春にんじんを使った付け合わせ料理としてもピッタリの「春にんじんのサラダ」「春にんじんのチーズ焼き」についてもまとめていますので、ぜひ参考にしてくださいね。
きょうの料理ビギナーズおさらい「春にんじんと鶏肉の炒め煮」の材料
材料は２人分です
・春にんじん （小）2本
・鶏もも肉 1枚（２５０ｇ）
【A】
・砂糖 大さじ１
・しょうゆ 大さじ１
・みりん 大さじ１
・塩
・サラダ油
きょうの料理ビギナーズおさらい「春にんじんと鶏肉の炒め煮」の作り方
- にんじんは皮をむいて、乱切りにします。
- 鶏肉は余分な脂を取り除き、縦半分に切ってから斜めに寝かせるように包丁を入れて、２ｃｍの厚さのそぎ切りにします。塩少々を振って下味をつけておきます。
- フライパンに油を熱し、鶏肉の皮を下にして並べます。焼き色がついたらひっくり返します。
- 肉の色が変わったら、にんじんを加えて１～２分ほど炒めます。
- カップ3/4の水を入れて、【A】を加えます。
- 煮立ったらふたをして５分ほど煮ます。
- ふたを外して水分を飛ばしながらさらに５分ほど煮たら完成！
優しい甘さなので子どもから大人まで美味しくいただけますね。
割と火の通りが早いので、ささっと作れますよ！
きょうの料理ビギナーズ 春にんじんを使った付け合わせにもピッタリの料理
春にんじんを使った付け合わせにピッタリの料理もご紹介します。
献立の参考にしてくださいね。
春にんじんのサラダ
材料(2人分)
・春にんじん （小）２本
【A】
・こしょう 少々
・酢 大さじ１
・砂糖 小さじ1/2
・オリーブオイル 大さじ２
・くるみ １５ｇ
・塩
作り方
- にんじんは皮をむいて、細長く切ります。ピーラーを使うと簡単！
- ボウルに入れて塩を小さじ3/4ふり、混ぜて全体になじませます。
- １０分ほど置いてしんなりしてきたら、水気を絞ります。
- 別のボウルに【A】を入れて良くまぜ、にんじんと和えます。
- くるみを小さく割って混ぜ合わせたら完成！
くるみの食感も楽しめるし、にんじんのあまさとお酢の相性がバッチリ！
意外と時短料理なので、忙しいママにも嬉しいですね～☆
春にんじんのチーズ焼き
材料
・春にんじん 大１本
・ピザ用チーズ ４０ｇ
・パセリのみじん切り 適量
・サラダ油
・塩
作り方
- にんじんは皮付きのまま縦に６～８等分に切ります。
- フライパンにサラダ油を熱し、にんじんを並べて焼きます。焼き色がついたらひっくり返し、塩を少々振ってから、ふたをして蒸し焼きにします。
- 火が通ったらピザ用チーズを乗せて、再びふたをして２分ほど焼きます。チーズが解けたらOK!
- お皿に盛って、パセリをふったら完成！
にんじんのチーズ焼きなんて、思いつきもしませんでした。
またレパートリーが増えて嬉しいです♪
味はもちろんバッチリですが、見た目もキレイだからおもてなしにも良いですね。
きょうの料理ビギナーズ「春にんじんと鶏肉の炒め煮」のおさらい＆付け合わせまとめ
きょうの料理ビギナーズ紹介された、「春にんじんと鶏肉の炒め煮」の作り方をおさらいと、付け合わせ料理としても合う「春にんじんのサラダ」、「春にんじんのチーズ焼き」をご紹介しました。
春にんじんは甘みが強くてとーっても美味しいですよね。
いろんなレパートリーを覚えて、毎日の献立を考えるのに役立ててください。
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