上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年6月30日に放送された「牛ロースのピリ辛炒め」がとても美味しそうでした！
ちょっと変わった珍しいステーキですね。
家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
「今日のご飯何がいいかな～」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「牛ロースのピリ辛炒め」の材料おさらい
「牛ロースのピリ辛炒め」2人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
牛ロース（ステーキ用） ２５０ｇ
ズッキーニ １００ｇ
エリンギ ５０ｇ
にんにく １片
クミンシード 小さじ半分
油 適量
【牛肉の下味】
塩 小さじ1/4
粗びき黒こしょう 小さじ1/4
片栗粉 小さじ1/4
【合わせ調味料】
しょうゆ 大さじ１
砂糖 小さじ２
酢 小さじ２
水 小さじ１
一味唐辛子 小さじ半分
片栗粉 小さじ半分
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「牛ロースのピリ辛炒め」の作り方おさらい
- 牛ロースは１．５ｃｍ幅に切り、【牛肉の下味】の調味料で下味をつけます。
- ズッキーニは１ｃｍ角、エリンギは４ｃｍ長さの棒状に切り、にんにくは薄切りにします。
- 【合わせ調味料】の材料を合わせておきます。
- フライパンに油大さじ１を熱し、エリンギ、ズッキーニの順に強火で炒めて取り出します。
- 同じフライパンに牛肉が重ならないように並べて強火で焼き、油がすくなかったら足して裏返し、にんにく、クミンシードを加えて炒めます。
- ５に４を戻し入れ、３を加えて炒めます。
- お皿に盛りつけたら完成！
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「牛ロースのピリ辛炒め」の付け合わせ
「牛ロースのピリ辛炒め」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください！
ピーマンと塩昆布の炒め物
材料(2人分）
ピーマン 8個
塩昆布 ２０ｇ
白いりごま 大さじ１
ごま油 大さじ１
作り方
- ピーマンはヘタと種を取り、１ｃｍ幅に切ります。
- フライパンにごま油を熱し、中火でピーマンを炒め、しんなりしてきたら塩昆布と白いりごまを加えます。
- 中火でさっと炒め、全体になじんだら完成！
ピーマンがたくさんあったので合わせてみました。
あまり炒めすぎるとシャキシャキ感がなくなるので、ほどほどに。
お箸が止まらなくなりますよ～！
トマトのマリネ
材料(４人分）
トマト 2個
玉ねぎ 1/2個
酢 大さじ３
オリーブオイル 大さじ３
塩 小さじ１
砂糖 大さじ１
こしょう 適量
パセリ 適量
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにして、水にさらしておきます。
- とまとを角切りにします。
- 酢、オリーブオイル、塩、砂糖、こしょうをよく混ぜ合わせます。
- トマトと玉ねぎに３を加えてよく和え、刻んだパセリをふりかけたら完成！
夏に美味しいトマトのマリネを合わせてみました。
トマトの皮が苦手な人は、湯向きしてから作るといいですよ。
食欲ない時でもサラッと食べられます。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「牛ロースのピリ辛炒め」のおさらいと付け合わせまとめ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「牛ロースのピリ辛炒め」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
お肉をガッツリ食べたいときに作りたい一品ですね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキングをもう一度見たい、という方ははTVerで見られますよ～！
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