上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年5月22日に放送された「牛肉の和え物」がとても美味しそうでした!
牛肉とトマトの相性っていいんですよね!
中国ではよくスープでも一緒に使います。
家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
「今日のご飯何がいいかな~」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「牛肉の和え物」の材料おさらい
「牛肉の和え物」2人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
牛ロース肉(切り落とし) 200g
トマト 2個
しめじ 100g
赤唐辛子(輪切り) 1本
にんにくのみじん切り 小さじ1
香菜 30g
ごま油 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
水 大さじ3
砂糖 小さじ1/3
ナンプラー 大さじ1
レモン汁 小さじ2
トマトの賞味期限や腐るとどうなるかについては、こちらにまとめているので合わせて参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「牛肉の和え物」の作り方おさらい
- トマトは6棟分のくし形に切り、しめじは小さくほぐします。香菜は2cmの長さに切ります。
- お湯をたっぷり沸かして火を止め、牛肉を入れて色が変わったら取り出して水をしっかり切ります。
- フライパンにごま油を熱し、中火でしめじを炒め、にんにくのみじん切り、赤唐辛子の輪切りを加えて炒め、火を止めてから醤油を入れて全体になじませ、水、砂糖、ナンプラーを加えます。
- ボウルに牛肉を入れ3を加えて和え、トマト、香菜を入れてま混ぜ合わせます。
- お皿に盛ってレモン汁をかけたら完成!
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「牛肉の和え物」の付け合わせ
「牛肉の和え物」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください!
ゆで卵とブロッコリーのサラダ
材料(2人分)
ゆで卵 4個
ブロッコリー 小1/2株
【A】
塩 小さじ1/3
酢 大さじ1
砂糖 大さじ半分
マヨネーズ 大さじ3
作り方
- ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れ、塩少々をふります。水をかけてからラップをし、600Wの電子レンジで1分半~2分加熱して粗熱を取ります。
- ゆで卵は4等分に切ります。
- ボウルに【A】を入れ手混ぜ合わせ、ブロッコリーとゆで卵を加えて和えたら完成!
鮮やかな彩りがメイン料理とも合ってキレイですよね。
ビタミンCやタンパク質もバッチリ取れるし、マヨネーズ味だから子どもたちもモリモリ食べてくれます。
豆腐とザーサイのスープ
材料(2人分)
豆腐 半丁
ザーサイ 20g
鶏がらスープの素 小さじ1
ねぎの小口切り 適量
塩 少々
こしょう 少々
作り方
- 豆腐は1cmの角切り、ザーサイは細切りにします。
- 鍋に水2カップを沸かし、沸騰したら豆腐とザーサイを入れ手ひと煮立ちさせます。
- 鶏がらスープの素を入れ、塩とこしょうで味を調えます。
- 器に盛って、ねぎをちらしたら完成!
簡単にちゃちゃっと作れるスープです。
もう一品欲しいというときに、重宝しますよ~!
鶏がらスープの素でも美味しいですが、中華スープといえば我が家はウェイパーが人気ですよ。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「牛肉の和え物」のおさらいと付け合わせまとめ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「牛肉の和え物」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
お肉がとても柔らかくて美味しい!と上沼恵美子さんもモリモリ食べていらっしゃいました。
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