上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ゴーヤの肉みそ」レシピ作り方と付け合わせ! | つけあわせ.COM

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ゴーヤの肉みそ」レシピ作り方と付け合わせ!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ゴーヤの肉みそ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年7月6日に放送された「ゴーヤの肉みそ」がとても美味しそうでした!

これからゴーヤが美味しくなる季節なのでレパートリー増やしたいと思っていたところ。

家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。

「今日のご飯何がいいかな~」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ゴーヤの肉みそ」の材料おさらい

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ゴーヤの肉みそ

「ゴーヤの肉みそ」2人分の材料はこちらです。

人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。

ゴーヤ 1本

しょうが 15g

赤唐辛子 1本

白いりごま 適量

油 適量

【肉みそ】

豚ひき肉 100g

赤だし用みそ 80g

卵黄 1個

砂糖 大さじ3.5

みりん 大さじ2

酒 120ml

材料の一つである豚ひき肉の賞味期限や腐ったときの見極め方、保存方法についてはこちらに詳しくまとめているので、合わせて参考にしてください。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ゴーヤの肉みそ」の作り方おさらい

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ゴーヤの肉みそ

  1. ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種を取り除き、5mm厚さに切ります。
  2. しょうがは皮をむいて1mm角、1cm長さに切り、赤唐辛子は種を取ります。
  3. フライパンに油を熱し、ゴーヤ、赤唐辛子を中火で炒め、火が通ったら取り出します。
  4. 肉みそを作ります。。フライパンに油少量を熱し、豚ひき肉、しょうがを中火で炒め、ひき肉の色が変わったら、赤だし用みそ、卵黄、砂糖、みりんを加えて混ぜ、酒を加えて伸ばし、とろみがでるまで練ります。
  5. 4に3を戻し入れ、全体に絡めたら、お皿に盛って、いりごまをふって完成!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ゴーヤの肉みそ」の付け合わせ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ゴーヤの肉みそ

「ゴーヤの肉みそ」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください!

トマトのマリネ

材料(4人分)

トマト 2個

玉ねぎ 1/2個

酢 大さじ3

オリーブオイル 大さじ3

塩 小さじ1

砂糖 大さじ1

こしょう 適量

パセリ 適量

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りにして、水にさらします。
  2. トマトを食べやすい大きさに角切りにします。
  3. 酢、オリーブオイル、塩、砂糖、こしょうをよく混ぜ合わせます。
  4. トマトと玉ねぎ、3をよく和えて、刻んだパセリを散らしたら完成!

暑い夏にピッタリのトマトの料理を合わせてみました。

お肉料理との相性もばっちりですよね。

にんじんと玉ねぎの春雨スープ

材料(2人分)

にんじん 50g

玉ねぎ 1/4個

春雨 10g

お湯 400cc

鶏がらスープの素 大さじ半分

塩 少々

小ねぎ(小口切り) 適量

作り方

  1. にんじんは皮をむいて輪切りに、玉ねぎは皮をむいて薄切りにします。
  2. 鍋にお湯を沸かし、にんじんと玉ねぎを入れてひと煮たちさせます。
  3. 春雨、鶏がらスープの素、塩を加え、柔らかくなるまで煮ます。
  4. 器に盛って、小ねぎを散らしたら完成!

家にあった材料でシンプルなスープにしてみました。

メインが濃い味なので、こういうスープが食べやすいですね。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「ゴーヤの肉みそ」のおさらいと付け合わせまとめ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「ゴーヤの肉みそ」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。

ゴーヤの苦味と肉みそのバランスがとても美味しそうで、ご飯にピッタリですね。

上沼恵美子のおしゃべりクッキングをもう一度見たい、という方ははTVerで見られますよ~!

もっと詳しく見たい!いつも手元に教科書を置いておきたい!という方は雑誌を購入するのがおススメです(^_-)-☆

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