節分には恵方巻きを食べるのが定着してきましたよね。
我が家ではもともと家族が巻き寿司大好きなので、節分には欠かさず恵方巻きを作るんですが、付け合わせ何にしようかな～ってなやむんですよね。
大人はそれだけでもお腹いっぱいにはなるんですが、栄養バランスを考えると、もう一品～二品付け足したいところ。
ここでは、恵方巻きの付け合わせに合うおかずやスープ、もう一品ほしいときの献立例をご紹介します。
恵方巻きの付け合わせ思い浮かばないわ～という方へ、ぜひ最後まで読んで参考にしてくださいね。
恵方巻きに合うおかず①あおさ入りだし巻き玉子
- 溶いた卵にあおさ、だしの素、酒、砂糖、少量の醤油を入れて焼く
恵方巻の中の具に卵を入れずに、だし巻き玉子を別に作ります。
寿司とだし巻き玉子の甘さも酢飯との相性はバッチリだし、彩りもキレイですよね。
実際に酸味、甘味、旨味のバランスは良かったです。
恵方巻きに合うおかず②エビフライ
- えびの背わたをとって、小麦粉、たまご、パン粉の順で衣をつけ、揚げ油で揚げる。
※えび以外のフライ物でも合うと思います。
焼魚、卵豆腐、茶碗蒸し、きんぴらごぼう、ぎょうざ、おでん、やきとり、唐揚げなど。
恵方巻きは酢飯なので、揚げ物との相性もいいと思います。
お米なので、茶碗蒸しや卵豆腐などツルッとしていて、水分を含むものもおすすめです。
おでんややきとりなどのおつまみとも相性がよくて、お酒と一緒もおススメです。
恵方巻きに合うスープ①蛤のお吸い物
- 蛤は塩抜きしておく。
- 鍋に、水、酒、だし、醤油醤油を入れて温める。
- 沸騰する前に蛤を入れて貝の口が開くまで温める。
- 麩や三つ葉を添えてカラフルに！
恵方巻は年に一回なのでいつもの味噌汁では特別な感じが出ません。
たまに作るお吸い物をきれいな麩や三つ葉を入れることでいつもより華やかにすることでグッとイベント感がでます。
お吸い物はあっさありしているので恵方巻に巻かれているお刺身の味も楽しめます！
恵方巻きに合うスープ②節分そば
- 鍋に水と昆布を入れ沸かす。
- 沸騰したら昆布を取り出し、薄口醤油、かつおだしの素、塩で味を調える。隠し味に少量の砂糖を加える。
- そばを茹でる。
- お椀にそばをあらかじめ入れておく。
- 4に完成した汁を入れネギを散らして完成。
節分の日にはそばを食べる風習もありますよね。
しかし、恵方巻きとそばは量が多く食べきれないので、お汁にそばを入れ食べるようにしています。（そうめん汁のような感じ）
恵方巻きにはすまし汁のような醤油味のお汁が飲みたくなるんですよね。
恵方巻きの献立例
恵方巻き
節分そば
イワシ（焼き魚）
豆
恵方巻
お吸い物
天ぷら
恵方巻
海老のお頭味噌汁
鳥塩唐揚げ
恵方巻き
茶碗蒸し
唐揚げ
恵方巻きの付け合わせまとめ
恵方巻きはボリュームはあるものの、味はあっさりしているので、濃い目のガツンとしたお肉系や揚げ物などもあいますね！
子どもたちは唐揚げやエビフライが喜びます＾＾
汁物はお吸い物でも味噌汁でも合うと思います～。
恵方巻きの付け合わせで悩んでいる方へ、参考になれば幸いです＾＾
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