上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年4月22日に放送された「海老とグリンピースの煮込み」がとても美味しそうでした!
家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
「今日のご飯何作ろう・・・思い浮かばない!」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「海老とグリンピースの煮込み」の材料おさらい
「海老とグリンピースの煮込み」2人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
- えび 12尾
- グリンピース(冷凍) 150g
- ロースハム 2枚
- にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
- 玉ねぎ(みじん切り) 50g
- トマト 1個
- ブイヨン 150ml
- 塩 小さじ1/3
- レタス 80g
- バージンオリーブ油 大さじ1
- 塩 適量
- こしょう 適量
材料の一つであるトマトの賞味期限や保存方法については、こちらに詳しくまとめているので、合わせて参考にしてくださいね!
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「海老とグリンピースの煮込み」の作り方おさらい
- えびは殻をむき、背から切り込みを入れて背わたを取り、包丁で叩きつぶします。
- ロースハムは細切りに、トマトは1cm角に、レタスは1cm幅、5cmの長さに切っておきます。
- フライパンににんにくのみじん切りとバージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出たら弱火にして香りを移します。
- 玉ねぎのみじん切りを加えてしんなりするまで中火で炒め、グリンピースは凍ったまま、ロースハムも加えてさっと炒め合わせます。
- トマト、ブイヨン、分量の塩を加えて煮立て、ときどき混ぜながら中火で3分煮ます。
- さらににえびを加えて弱火で1分煮ます。
- 仕上げにレタスを加えて火を通し、塩、こしょうで味を調えたら完成!
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「海老とグリンピースの煮込み」の付け合わせに合う料理
「海老とグリンピースの煮込み」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください!
スパゲッティグラタン
材料(2人分)
- スパゲッティ 100g
- ベーコン 40g
- コーン(缶) 30g
- 薄力粉 大さじ2
【A】
- 牛乳 400ml
- コンソメ顆粒 小さじ2
- 有塩バター 10g
- ピザ用チーズ 40g
- パン粉 大さじ2
- パセリ(生) 適量
作り方
- コーンは水けを切り、パセリはみじん切りしておきます。
- スパゲッティはキッチンペーパーなどで包んでから、両手で持ってひねり、細かく折ります。
- ベーコンは1cm幅に切っておきます。
- フライパンに有塩バターを熱し、ベーコンを中火で炒めます。
- ベーコンから油が出てきたら薄力粉を加えて中火で炒め、粉っぽさがなくなったらスパゲッティと【A】を加えて、中火でスパゲッティに火が通るまで煮ます。
- スパゲッティの芯がなくなってとろみがついてきたら、コーンを加えて混ぜます。
- 耐熱皿に6を入れてピザ用チーズを乗せ、パン粉を散らしてからオーブントースターで10分焼きます。
- チーズが溶けてこんがり焼き色がつけば完成!パセリを散らしていただきます。
どんな洋食にも相性バッチリのグラタンをスパゲッティで作ってみました。
具材はブロッコリーやソーセージなど、冷蔵庫に残っているものを入れればさらに満足できる一品になりますね。
子どもも喜んでよく食べてくれます。
パプリカのツナマリネ
材料(2人分)
- 赤パプリカ 1/2個
- 黄パプリカ 1/2個
- ツナ 1缶
- バジル(生) 2枚
【A】
- レモン汁 大さじ1
- 醤油 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- 塩コショウ 適量
作り方
- パプリカはヘタと種、わたを取り除き、1cm幅に切っておきます。
- 【A】をボウルに入れて混ぜ合わせます。
- ボウルにパプリカ、ツナを入れて混ぜたら、バジルを手でちぎって入れます。
- 全体をよく和えたら完成!
切って和えるだけなので、忙しいママにも嬉しい時短料理ですね!
彩がとってもキレイで、さっぱりした味付けが箸休めになってメイン料理との相性も良いと思います。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「海老とグリンピースの煮込み」のおさらいと付け合わせまとめ
海老とグリーンピースの煮込みのレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
プリプリの海老とグリーンピースの鮮やかな緑がとてもきれいで、見た目にも楽しめますよね。
グリーンピースは子どもたちが苦手なんですが、大好きな海老と一緒に優しい味付けにすると食べてくれます。
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