上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年4月30日に放送された「だし巻卵のすまし仕立て」がとても美味しそうでした！
家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
「今日のご飯何作ろう・・・思い浮かばない！」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「だし巻卵のすまし仕立て」の材料おさらい
「だし巻卵のすまし仕立て」２人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
- 卵 ３個
- 小麦粉 大さじ４
- だし 150ml
- 酒 大さじ1/2
- みりん 大さじ1/2
- 薄口しょうゆ 小さじ１
- ゆでだこ（足） 50ｇ
- 紅しょうが（粗みじん切り） 10ｇ
- 青ねぎ（小口切り） １本
- 七味唐辛子 適量
- 油 適量
【かけだし 】
- だし 300ml
- みりん 大さじ１
- 薄口しょうゆ 大さじ１
材料で使う卵の賞味期限や腐った時の見分け方、正しい保存方法などはこちらに詳しくまとめているので、合わせて参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「だし巻卵のすまし仕立て」の作り方おさらい
- ゆでだこは５mm角に切っておきます。
- ボウルにふるった小麦粉を入れ、だし、酒、みりん、薄口しょうゆを混ぜながら加えていきます。
- 卵をしっかりと溶きほぐし、２と紅しょうがの粗みじん切りを加えて混ぜ合わせます。
- かけだしのだしにみりん、薄口しょうゆを鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちさせます。
- 卵焼き器に油を熱し、３を適量入れ、少し卵が固まってきたらたこを加え、向こう側から手前に巻きます。空いた部分に再び油を塗って、３を入れて少し焼き目をつけながら巻く作業を繰り返します。
- 焼けた卵焼きを巻きすを使って形を整え、切り分けて器に盛りつけます。
- 青ねぎの小口切りをのせ、４のかけだしを注いでお好みで七味唐辛子をふったら完成！
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「だし巻卵のすまし仕立て」の付け合わせに合う料理
「だし巻卵のすまし仕立て」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください！
さばのねぎみそ焼き
材料(2人分）
・さば ９０ｇ×2切れ
・塩 少々
・長ねぎ ５ｃｍ
・大葉 2枚
・大根 ２ｃｍ
【A】
・みそ 小さじ２
・砂糖 小さじ2/3
・酒 小さじ１
作り方
- さばに塩をふっておきます。
- 長ねぎは白髪ねぎにし、大葉は千切りにします。
- 大根はいちょう切りにして塩をふってしばらくおいてから、水気を絞ります。
- 長ねぎと大葉は混ぜ合わせておきます。
- 【A】をさばに塗ってからオーブントースターで約８分焼きます。さらにアルミホイルをかぶせて約７分焼きます。
- さばをお皿に盛って、ねぎと大葉を上に、大根をそえたら完成！
卵焼きには魚を合わせるのが大好きなんです～！
焼けたみそが香ばしくてたまりませんね。ご飯がどんどん進む一品です。
お酒のおつまみにもバッチリです。
春キャベツのピーナッツ和え
材料(２人分）
・春キャベツ ２枚
・ピーナッツ １０ｇ
・乾燥パセリ 少々
・しょうゆ 小さじ2/3
作り方
- 春キャベツはざく切りにしてゆでます（レンジでチンでもOK!）
- ピーナッツは叩いて細かく砕きます。
- 春キャベツ、ピーナッツ、パセリ、しょうゆを和えたら完成！
超シンプルで簡単なんですが、春キャベツの甘みとしょうゆの相性が良く、ピーナッツの食感が合わさって病みつきになる美味しさです。
ピーナッツじゃなくても、ミックスナッツを使ったりしてもいいですね。
卵の黄色とキャベツの緑で、彩もキレイですよ～！
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「だし巻卵のすまし仕立て」のおさらいと付け合わせまとめ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「だし巻卵のすまし仕立て」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
なんだか高級和食のお店で出てきそうな料理ですよね。
家でも作れるのが嬉しい！
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