上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年5月5日に放送された「チーズインハンバーグ」がとても美味しそうでした！
家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
「今日のご飯何作ろう・・・思い浮かばない！」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「チーズインハンバーグ」の材料おさらい
「チーズインハンバーグ」２人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
- スライスチーズ ２枚
- 牛ひき肉 120ｇ
- 豚ひき肉 80ｇ
- 塩 小さじ1/2
- 玉ねぎ（みじん切り） 50ｇ
- パン粉 10ｇ
- 牛乳 大さじ２
- 溶き卵 1/2個分
- こしょう 適量
- ナツメグ 適量
- しめじ 60ｇ
- バター 10ｇ
- デミグラスソース 100ml
- 水 50ml
- 油 適量
材料にあるひき肉の賞味期限や腐るとどうなるのかの見極め方、保存方法についてはこちらに詳しくまとめているので、合わせて参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「チーズインハンバーグ」の作り方おさらい
- パン粉は牛乳に浸し、スライスチーズは４等分に切って重ね、しめじは小房にほぐします。
- ボウルに冷たい牛ひき肉、豚ひき肉、塩を入れて粘りが出るまで混ぜ、玉ねぎのみじん切り、１のパン粉、溶き卵、こしょう、ナツメグを加えて更に混ぜ合わせます。
- ２の生地を２等分にし、手に油を塗り、空気を抜きながら円形にまとめ、チーズを詰めて形を整えます。
- フライパンに油適量を熱し、３を入れて真ん中を少しへこませ、中火で両面を色よく焼きます。
- ４にバターとしめじを加えて中火で炒め、デミグラスソースと分量の水を加えて溶きのばし、蓋をして中火で４分煮ます。
- ５の味をチェックして、器に盛ったら完成！
捏ねている間に手の熱で肉の脂が溶け出してしまうと、ジューシーさに欠けるんです。
できるだけ焼く直前まで冷たいままが理想的ですよ～！
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「チーズインハンバーグ」の付け合わせに合う料理
「チーズインハンバーグ」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください！
無限にんじん
材料(２人分）
にんじん 1本
ツナ缶（油漬け） １缶
【A】
白すりごま 大さじ２
めんつゆ（２倍濃縮） 大さじ１
ごま油 大さじ１
砂糖 大さじ1/2
かつお節 ５ｇ
作り方
- にんじんの皮をむき、ヘタを切って、５ｃｍ長さの千切りにします。
- 耐熱ボウルに切ったにんじんを入れ、ラップをして600Wの電子レンジで２分加熱します。
- ２にツナと【A】を加えて混ぜ、お皿に盛って完成！
ハンバーグといったらにんじんのグラッセというイメージですが、うちの子どもたちがあまり好きじゃなくて・・・
ツナと合わせてみたらモリモリ食べてくれたので、ハンバーグにも付け合わせてみました。
彩もキレイだし、栄養バランスも良くなりますよね。
梅干しと大根のサラダ
材料(４人分）
大根 1/3本
大葉 ３枚
梅干し ３OK
白いりごま 大さじ１
みりん 大さじ２
オリーブオイル 大さじ１
かいわれ大根 適量
作り方
- 大根の皮をむいて、太めの千切りにします。
- 大葉は細目の千切りにします。
- ボウルに梅干し、みりん、オリーブオイルを入れて、梅干しは種を取ってをほぐしながら混ぜます。
- ３に大根、大葉、白いりごまを入れて混ぜます。
- お皿に盛って完成！
ちょうどいただきものの大根があったので、サラダを付け合わせてみました。
ハンバーグのこってりとサラダのサッパリが相性抜群です！
大根は細く切りすぎると水分が出てべちゃべちゃになるので、ちょっと太めに切った方が良いですよ。
できれば、食べる直前に和えるのが理想的です。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「チーズインハンバーグ」のおさらいと付け合わせまとめ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「チーズインハンバーグ」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
ハンバーグって子どもたちが大好きな定番料理！
普通のスライスチーズを使ってこんなに豪華で美味しくなるんですね＾＾
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの見逃し配信はTVerで見られますよ～！
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