上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年6月10日に放送された「豚肉の豆乳カレー」がとても美味しそうでした！
カレーは子どもたちも大好き！豆乳入りならヘルシーで大人も嬉しいですよね
家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
「今日のご飯何がいいかな～」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「豚肉の豆乳カレー」の材料おさらい
「豚肉の豆乳カレー」2人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
厚揚げ １５０ｇ
豆乳（調整） ２００ｃｃ
豚ひき肉 １５０ｇ
玉ねぎ １００ｇ
香菜 適量
おろしにんにく 小さじ１
おろししょうが 小さじ２
カレー粉 小さじ２
トマトの水煮（カットタイプ） １００ｇ
塩 小さじ１
オリーブオイル 大さじ１
ご飯 適量
塩 適量
こしょう 適量
豚ひき肉の賞味期限や保存方法については、こちらに詳しくまとめているので合わせて参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「豚肉の豆乳カレー」の作り方おさらい
- 厚揚げと玉ねぎは１ｃｍ角に切り、香菜は２ｃｍの長さに切ります。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、豚ひき肉を入れ、塩、こしょうをふって強火で焼き色がつくまで焼きます。ひっくり返して少し焼き、粗くほぐしながら玉ねぎを加えて中火で炒めます。カレー粉を加え全体になじませます。
- ２に厚揚げ、トマトの水煮、豆乳、おろしにんにく、おろししょうが、分量の塩を加え、中火で２分煮詰めます。
- ３に塩、こしょうをふって味を調え、器に盛って香菜を飾ったら完成！
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「豚肉の豆乳カレー」の付け合わせ
「豚肉の豆乳カレー」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください！
冷やしトマトサラダ
材料(２人分）
トマト １個
玉ねぎ 1/2個
【ドレッシング】
酢 大さじ３
砂糖 大さじ１．５
サラダ油 大さじ２
塩 小さじ1/4
乾燥パセリ 少々
作り方
- トマトはヘタを取り、半分に切ってから２ｍｍ幅に切ります。
- 玉ねぎはみじん切りにして、トマトと一緒にバットや保存容器に入れます。
- ボウルにドレッシングの材料を入れてよく混ぜ合わせ、２に入れます。
- 冷蔵庫で３０分ほど冷やしたら完成！
- 食べるときにパセリを振ると彩もキレイです。
暑い日でもさっぱりといただけるサラダです。
カレーと一緒に並べると彩もキレイですよね。
レモンシャーベット
材料(２個分）
レモン １個
ミント 適量
【A】
無糖ヨーグルト ２００ｇ
はちみつ 大さじ２
作り方
- レモンは半分に切って、薄皮と種を取り除き、実をくりぬきます。皮はラップをして冷蔵庫で冷やします。
- ボウルにレモンの実と【A】を入れてよく混ぜ合わせます。
- バットに２を入れてラップをして冷凍庫で１時間ほど冷やします。
- 固まったらスプーンでかき混ぜて、再度１時間冷やします。
- 固まったらレモンの皮に盛り付けて完成！
この記事を書いていた時、とても暑かったのでレモンのシャーベットが食べたくなりました＾＾；
熱々のカレーを食べた後にお口さっぱり！最高ですね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「豚肉の豆乳カレー」のおさらいと付け合わせまとめ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「豚肉の豆乳カレー」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
大豆のうまみたっぷりでとてもヘルシーですね！
上沼恵美子のおしゃべりクッキングをもう一度見たい、という方ははTVerで見られますよ～！
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