上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年7月15日に放送された「豚肉の辛味炒め」がとても美味しそうでした！
これはご飯のお供にもお酒のおつまみにもピッタリですね。
家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
「今日のご飯何がいいかな～」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「豚肉の辛味炒め」の材料おさらい
「豚肉の辛味炒め」2人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
豚肩ロース肉（生姜焼き用） １５０ｇ
いんげん ５０ｇ
にんじん ５０ｇ
セロリ ５０ｇ
にんにく（みじん切り） 小さじ１
しょうが（みじん切り） 小さじ１
豆板醬（トウバンジャン） 小さじ１
甜麵醬（テンメンジャン） 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
砂糖 小さじ半分
花椒粉（フアジャオフェン） 適量
油 大さじ１
材料の一つであるにんじんの賞味期限や腐ったときの見極め方、保存方法についてはこちらに詳しくまとめているので、合わせて参考にしてください。
中国在住１２年の経験がある私のおすすめ調味料はこちらです！
こないだチューブタイプのものを初めて買ってみたんですが、便利で使いやすかったです。
花椒粉はピリリとしびれる辛さです。子どもが食べる場合は注意してくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「豚肉の辛味炒め」の作り方おさらい
- 豚肩ロース肉は１ｃｍ幅に、いんげんは半分に切って叩き、にんじんとセロリは４ｍｍ角の細切りにします。
- 熱湯でいんげん、にんじんを１分茹でてざるにあげます。
- フライパンに油を熱し、豚肉を中火で炒めたら端に寄せて弱火にし、豆板醬、にんにく、しょうが、甜麵醬を炒めて豚肉とからめます。
- ３に２とセロリを入れて強火で炒め、しょうゆを鍋肌から入れて、砂糖を加えて炒めます。
- 器に盛って花椒粉をふったら完成！
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「豚肉の辛味炒め」の付け合わせ
「豚肉の辛味炒め」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください！
もやしときゅうりの中華サラダ
材料(３～４人分）
もやし ２袋
きゅうり ２本
かにかま ５本
ねぎ ５ｃｍ
ごま 少々
しょうゆ 大さじ２
酢 大さじ２
砂糖 大さじ２
ごま油 少々
作り方
- もやしは軽く茹でて水にさらしてからざるにあげます。
- かにかまは斜めに、きゅうりは斜めに切ってから細切りにします。
- ねぎは斜め切りにして水にさらしてから、水気を切ります。
- 野菜に調味料を混ぜ合わせます。
- ごまを振りかけたら完成！
とてもシンプルで簡単だけど、くせになる美味しさです。
中華料理にはなんでも合いますよ。
シンプルねぎスープ
材料(４人分）
水 ８００ｃｃ
しょうが １片
長ねぎ 1/2本
【A】
砂糖 小さじ半分
鶏がらスープの素 小さじ２
しょうゆ 大さじ１．５
こしょう 適量
料理種 小さじ１
ごま油 小さじ１．５
作り方
- 鍋にお湯を沸かし、細かく刻んだしょうがと長ねぎを入れて５分ほど煮ます。
- 【A】を加えます。
- 最後にごま油を回し入れたら完成！
もう一品ほしい！というときにすぐできちゃうスープです。
味の加減はお好みで調節してくださいね。
ごま油の香りがたまりません。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「豚肉の辛味炒め」のまとめ
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「豚肉の辛味炒め」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。
甜麵醬の甘みと豆板醬や花椒粉の辛味が絶妙です。
上沼恵美子のおしゃべりクッキングをもう一度見たい、という方ははTVerで見られますよ～！
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