上沼恵美子のおしゃべりクッキング「豚肉の辛味炒め」レシピ作り方と付け合わせ! | つけあわせ.COM

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「豚肉の辛味炒め」レシピ作り方と付け合わせ!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「豚肉の辛味炒め」レシピ作り方と付け合わせ!

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年7月15日に放送された「豚肉の辛味炒め」がとても美味しそうでした!

これはご飯のお供にもお酒のおつまみにもピッタリですね。

家でも作ってみたいと思う方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。

「今日のご飯何がいいかな~」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「豚肉の辛味炒め」の材料おさらい

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「豚肉の辛味炒め」レシピ作り方と付け合わせ!

「豚肉の辛味炒め」2人分の材料はこちらです。

人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。

豚肩ロース肉(生姜焼き用) 150g

いんげん 50g

にんじん 50g

セロリ 50g

にんにく(みじん切り) 小さじ1

しょうが(みじん切り) 小さじ1

豆板醬(トウバンジャン) 小さじ1

甜麵醬(テンメンジャン) 大さじ1

しょうゆ 大さじ1

砂糖 小さじ半分

花椒粉(フアジャオフェン) 適量

油 大さじ1

材料の一つであるにんじんの賞味期限や腐ったときの見極め方、保存方法についてはこちらに詳しくまとめているので、合わせて参考にしてください。

中国在住12年の経験がある私のおすすめ調味料はこちらです!

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こないだチューブタイプのものを初めて買ってみたんですが、便利で使いやすかったです。

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花椒粉はピリリとしびれる辛さです。子どもが食べる場合は注意してくださいね。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「豚肉の辛味炒め」の作り方おさらい

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「豚肉の辛味炒め」レシピ作り方と付け合わせ!

  1. 豚肩ロース肉は1cm幅に、いんげんは半分に切って叩き、にんじんとセロリは4mm角の細切りにします。
  2. 熱湯でいんげん、にんじんを1分茹でてざるにあげます。
  3. フライパンに油を熱し、豚肉を中火で炒めたら端に寄せて弱火にし、豆板醬、にんにく、しょうが、甜麵醬を炒めて豚肉とからめます。
  4. 3に2とセロリを入れて強火で炒め、しょうゆを鍋肌から入れて、砂糖を加えて炒めます。
  5. 器に盛って花椒粉をふったら完成!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「豚肉の辛味炒め」の付け合わせ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「豚肉の辛味炒め」レシピ作り方と付け合わせ!

「豚肉の辛味炒め」の付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください!

もやしときゅうりの中華サラダ

材料(3~4人分)

もやし 2袋

きゅうり 2本

かにかま 5本

ねぎ 5cm

ごま 少々

しょうゆ 大さじ2

酢 大さじ2

砂糖 大さじ2

ごま油 少々

作り方

  1. もやしは軽く茹でて水にさらしてからざるにあげます。
  2. かにかまは斜めに、きゅうりは斜めに切ってから細切りにします。
  3. ねぎは斜め切りにして水にさらしてから、水気を切ります。
  4. 野菜に調味料を混ぜ合わせます。
  5. ごまを振りかけたら完成!

とてもシンプルで簡単だけど、くせになる美味しさです。

中華料理にはなんでも合いますよ。

シンプルねぎスープ

材料(4人分)

水 800cc

しょうが 1片

長ねぎ 1/2本

 

【A】

砂糖 小さじ半分

鶏がらスープの素 小さじ2

しょうゆ 大さじ1.5

こしょう 適量

料理種 小さじ1

ごま油 小さじ1.5

作り方

  1. 鍋にお湯を沸かし、細かく刻んだしょうがと長ねぎを入れて5分ほど煮ます。
  2. 【A】を加えます。
  3. 最後にごま油を回し入れたら完成!

もう一品ほしい!というときにすぐできちゃうスープです。

味の加減はお好みで調節してくださいね。

ごま油の香りがたまりません。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング「豚肉の辛味炒め」のまとめ

上沼恵美子のおしゃべりクッキングで放送された「豚肉の辛味炒め」のレシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合う料理をご紹介しました。

甜麵醬の甘みと豆板醬や花椒粉の辛味が絶妙です。

上沼恵美子のおしゃべりクッキングをもう一度見たい、という方ははTVerで見られますよ~!

もっと詳しく見たい!いつも手元に教科書を置いておきたい!という方は雑誌を購入するのがおススメです(^_-)-☆

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