ぶり大根って脂ののったブリとホロホロに柔らかくなった大根の組み合わせがたまりませんよね～！
特に寒い時期には、毎週食べたくなるメニューの一つです。
ぶり大根をメインにするときって副菜は何を作りますか？
和食の献立ってワンパターンになりがちだから、レパートリー増やしておきたいですよね。
ここでは、ぶり大根に合うおかずやスープ、ぶり大根にもう一品ほしいときの献立例をご紹介します。
ぶり大根の付け合わせで悩んだら、ぜひ最後まで読んで参考にしてくださいね。
ぶり大根に合うおかず①ほうれん草の胡麻和え
ほうれん草は冷凍のものでも自分で茹でたもので大丈夫です。
材料はほうれん草:ひと束、★すりごま:大さじ2、★しょうゆ:大さじ1、★砂糖:大さじ1です。
ほうれん草をレンチンor茹でたあと、★の材料で和えるだけです
ぶり大根は茶色いので、彩りが欲しいのでいつも緑や赤の副菜を入れるようにしています。
また、味付けもしょっぱ目なので、少し甘い胡麻和えはちょうどいいな～と思います。
実際、食卓に並ぶと緑が映えてきれいです。
ぶり大根に合うおかず②キュウリの梅肉和え
- キュウリを大きめに乱切りにする
- キュウリに塩を加えて馴染ませる
- 大葉、ショウガをみじん切りにして加える
- 梅干しを手でちぎってキュウリと、大葉、ショウガと共に和える
- 良く混ぜてから梅干しの種を取り除く
ぶり大根は工夫をしても、魚の臭みが残りやすい食べ物なので、梅肉を使ったさっぱりとしたおかずがとても相性が良いと思います。
香り付けに大葉やショウガを加えることで飽きることなく、食べ進めやすいおかずで箸休めや酒の肴にもおすすめの一品です。
ぶり大根に合うスープ①和風の味噌汁
材料 4人分
板こんにゃく 1/2枚 （手またはスプーンでちぎる ２㎝くらい）
サツマイモ 中一本 （乱切りに こんにゃくと同じくらいの大きさ）
味噌 大さじ3～4（お好みの濃さで）
液体白だし 大さじ2
水 500㏄ほど
ごま油 少々
作り方
- 鍋に白だし、半量の水（250㏄）を入れる。
- あく抜きをしたこんにゃくを上記の鍋に入れこんにゃくに下味が付くまで煮込む（沸いたら弱火で２０分くらい）
- 残りの水、サツマイモを加えサツマイモに火が通るまで煮込む。（蒸発して水が少ないようなら足す）
- 味噌をといてごま油を加えて出来上がり。
※大体の分量なので、家族構成などで調整してください。
ぶり大根には和風の味噌汁がよく合うと思いました。
食材に甘みのあるサツマイモ、下味をつけたこんにゃくを選び、更にゴロゴロと大きめにカットして食べごたえを出しました。
シンプルなぶり大根と合わせると満足感でます。
サツマイモで秋の季節感も出ていいと思います。
大人だけでなく我が家の子供たちにも受けがよかったです。
ぶり大根に合うスープ②かきたま汁
- だしを火にかけ、醤油や塩で味を調えます。
- 水溶き片栗粉を入れ、溶いた玉子を少しずつ注ぎます。
- 三つ葉などの葉物を散らして火を止めて出来上がりです。
※作るのが面倒な時は、市販の玉子スープでもいいと思います。
ぶり大根は、ぶりが脂がのってこってりしていて、味付けも濃いです。
ですので、スープはあっさりしてものが合うと思いました。
洋風や中華のスープも考えましたがしっくりせず、和風であっさりしたスープは無いか考えたところ、かきたま汁が今のところいちばん好きです＾＾
ぶり大根の献立例
ごはん
かきたま汁
ぶり大根
酢の物（わかめ、きゅうり、かにかま）
果物
ご飯
ぶり大根
ゴロゴロ味噌汁
大根と人参の酢の物（口の中をさっぱり）
ぶり大根
キュウリの梅肉和え
味噌汁
ご飯
ぶり大根
ご飯
味噌汁
ほうれん草の胡麻和え
トマトのおひたし
白菜の浅漬け
ぶり大根の付け合わせまとめ
ぶり大根はちょっと甘めの味付けなので、塩系や少々ピリ辛味などの料理を合わせるとインパクトがありますよね。
大人はやっぱりさっぱりした味付けの物がほしくなるかな～。
ぶり大根だけだと野菜が不足しがちなので、野菜たっぷりの副菜もとり入れたいですね。
ぶり大根の付け合わせで悩んでいる方へ、参考になれば幸いです＾＾
コメントを残す