上沼恵美子のおしゃべりクッキングで、2020年4月16日に放送された「揚げ新じゃがの牛そぼろ」を作りたい！という方へ、レシピや作り方のおさらいと、付け合わせに合うおかずをご紹介します。
新じゃがが美味しい季節ですよね～！我が家でも昨日ちょうどジャガイモも買ってきたところでした＾＾
ホクホクの食感とそぼろの組み合わせがたまらない一品です。
「今日のご飯何作ろう・・・思い浮かばない！」とメニューや献立で悩んだときは、ぜひ参考にしてくださいね。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「揚げ新じゃがの牛そぼろ」の材料おさらい
揚げ新じゃがの牛そぼろ、２人分の材料はこちらです。
人数や作りたい量やお好みによって、調整してくださいね。
- 新じゃがいも ８個（400ｇ）
- スナップえんどう ８本
- 牛ひき肉 100ｇ
- 玉ねぎ 50ｇ
- 黒こしょう 適量
- 油 適量
- 揚げ油 適量
【煮汁】
- だし 150ml
- みりん 大さじ１
- しょうゆ 大さじ１
- 水溶き片栗粉 適量
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「揚げ新じゃがの牛そぼろ」の作り方おさらい
- じゃがいもは皮ごと半分に切り、冷たい揚げ油に入れて中火にかけ、７～10分火を通します。
- スナップえんどうは筋を取り除き、玉ねぎは粗みじん切りにしておきます。
- フライパンに油を熱し、玉ねぎ、牛ひき肉を中火で炒めます。
- 火が通ったら、煮汁のだし、みりん、しょうゆを加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 揚げ焼きしているじゃがいもに竹串を刺して、火が通っていたら取り出します。
- さらにスナップえんどうを加えてサッと揚げます。
- 器にじゃがいもとスナップえんどうを盛り、ひき肉をかけ、黒こしょうをふれば完成！
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「揚げ新じゃがの牛そぼろ」の付け合わせに合う料理
揚げ新じゃがの牛そぼろの付け合わせにに合う料理を考えてみたので、献立の参考にしてください！
ほうれん草ともやしの和え物
材料(2人分）
- ほうれん草 1/2束
- もやし 1/4袋
- トマト 1/6個
- 切り昆布（乾燥） ４ｇ
【A】
- 醤油 大さじ1/2
- 酢 小さじ１
- みりん 小さじ1/3
- ごま油 少々
作り方
- ほうれん草はゆでて３ｃｍ幅に切り、もやしはさっとゆでておく。
- トマトは１ｃｍ角に切り、切り昆布は水で戻してざく切りにしておく。
- ほうれん草・もやし・トマト・切り昆布を調味料【A】で和えたら完成！
メインがお腹にたまる料理なので、彩や栄養を考えてあっさりいただけるものを考えてみました。
ほうれん草の緑とトマトの赤が鮮やかで目にも楽しいし、昆布の風味が食欲をそそります。
かいわれ大根のすまし汁
材料(２人分）
- かいわれ大根 1/5パック
- だし汁 300ｃｃ
- 麩 ２個
- 塩 少々
- 醤油 小さじ2/3
作り方
- かいわれ大根は半分に切り、お椀に入れておきます。
- 鍋にだし汁を沸かし、塩と醤油で味付けをします。
- 麩を入れてさっと煮ます。
- お椀に注いで完成！
かいわれ大根の苦みとお麩のふわとろが何とも言えない好きな組み合わせなんです。
メインがしっかりした味付けなので、すまし汁との相性バッチリです。
上沼恵美子のおしゃべりクッキング「揚げ新じゃがの牛そぼろ」のおさらいと付け合わせまとめ
新じゃがを揚げ焼きするので、外はカリカリ中はホクホク！出来立てアツアツをいただくと幸せになりますね～☆
ご飯も進むし、お酒のおつまみにも最高です！
子どもたちも大好きなメニューなので家族みんなで楽しめますね。
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